Salzkuchen
Seiten
2012
Hampp Stuttgart (Verlag)
978-3-942561-17-4 (ISBN)
Hampp Stuttgart (Verlag)
978-3-942561-17-4 (ISBN)
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In diesem kleinen, aber feinen Koch- und Backbuch stellt Markus Polinski, Patron des Restaurants Lamm in Remshalden-Hebsack Oma Ruths Salzkuchen-Rezept vor und weitere, seit Generationen überlieferte Rezepte. Wie auch mutige Versuche, das ehemalige Arme-Leute-Essen, mit neuen Akzenten zu versehen.
Ein wunderbares Relikt aus der Zeit der Gemeindebackhäuser ist der Salzkuchen, je nach Herkunft und Belag auch als Lauchkuchen, Flammkuchen, Hitzekuchen, Blaaz oder unter anderen lokalspezifischen Namen bekannt. Der Salzkuchen gehört zu jenen typisch schwäbischen Speisen, die sowohl unserem Gaumen schmeicheln wie auch unerwartete Emotionen hervorrufen: Erinnerungen werden wach, wenn wir diesen unbeschreiblichen Duft einatmen, mit hochgezogenen Lippen in den knusprigen, heißen Kuchen beißen und Bissen für Bissen mit einem kräftigen Schluck kühlen Weines hinunterspülen. Erinnerungen an die Oma in der Küche, an einen schönen Herbsttag im Schwäbischen, an den ersten Kuss beim Feuerwehrfest.In diesem kleinen, aber feinen Koch- und Backbuch stellt Markus Polinski, Patron des Restaurants Lamm in Remshalden-Hebsack Oma Ruths Salzkuchen-Rezept vor und weitere, seit Generationen überlieferte Rezepte. Wie auch mutige Versuche, das ehemalige Arme-Leute-Essen, mit neuen Akzenten zu versehen. Ergänzt wird die Sammlung durch Rezepte von Tobias Maurer, in dessen Familie die Liebe zur handwerklichen Backtradition fest verwurzelt ist und in dessen Bäckerei wie zu Großvater Gottlob Maurers Zeiten Brote gebacken werden. Für eine Auslese passender Weine sorgt der Weinfreund Fritz-Ulrich Aupperle, dessen REWE-Märkte im Remstal wiederholt für ihr einzigartiges Wein-Sortiment ausgezeichnet wurden.
Ein wunderbares Relikt aus der Zeit der Gemeindebackhäuser ist der Salzkuchen, je nach Herkunft und Belag auch als Lauchkuchen, Flammkuchen, Hitzekuchen, Blaaz oder unter anderen lokalspezifischen Namen bekannt. Der Salzkuchen gehört zu jenen typisch schwäbischen Speisen, die sowohl unserem Gaumen schmeicheln wie auch unerwartete Emotionen hervorrufen: Erinnerungen werden wach, wenn wir diesen unbeschreiblichen Duft einatmen, mit hochgezogenen Lippen in den knusprigen, heißen Kuchen beißen und Bissen für Bissen mit einem kräftigen Schluck kühlen Weines hinunterspülen. Erinnerungen an die Oma in der Küche, an einen schönen Herbsttag im Schwäbischen, an den ersten Kuss beim Feuerwehrfest.In diesem kleinen, aber feinen Koch- und Backbuch stellt Markus Polinski, Patron des Restaurants Lamm in Remshalden-Hebsack Oma Ruths Salzkuchen-Rezept vor und weitere, seit Generationen überlieferte Rezepte. Wie auch mutige Versuche, das ehemalige Arme-Leute-Essen, mit neuen Akzenten zu versehen. Ergänzt wird die Sammlung durch Rezepte von Tobias Maurer, in dessen Familie die Liebe zur handwerklichen Backtradition fest verwurzelt ist und in dessen Bäckerei wie zu Großvater Gottlob Maurers Zeiten Brote gebacken werden. Für eine Auslese passender Weine sorgt der Weinfreund Fritz-Ulrich Aupperle, dessen REWE-Märkte im Remstal wiederholt für ihr einzigartiges Wein-Sortiment ausgezeichnet wurden.
Andreas Krohberger, geboren 1952 in Schorndorf, verbrachte seine Schulzeit im Internat Birklehof im Hochschwarzwald. Nach dem Staatsexamen in Germanistik und Politik in Stuttgart arbeitete er als Redakteur bei den Stuttgarter Nachrichten und als Ressortleiter beim Zeitungsverlag Waiblingen. Der Vater dreier Kinder schafft im eigenen Weinberg, spielt in einer Theatergruppe und lebt seit Jahrzehnten bei Winterbach in einem Haus ohne Strom- und Wasseranschluss. Er hat gemeinsam mit anderen Autoren Bücher zu heimatgeschichtlichen Themen, Wein- und Kochbücher sowie ein Kinderbuch veröffentlicht.
Erscheint lt. Verlag | 14.9.2012 |
---|---|
Sprache | deutsch |
Maße | 156 x 156 mm |
Gewicht | 273 g |
Einbandart | gebunden |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher |
Schlagworte | Aupperle • Backen • Backhaus • Blaaz • Flammkuchen • Hitzekuchen • Kuchen • Lauchkuchen • Remstal-Akademie • Zwiebelkuchen |
ISBN-10 | 3-942561-17-4 / 3942561174 |
ISBN-13 | 978-3-942561-17-4 / 9783942561174 |
Zustand | Neuware |
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