Blick ins Buch

Die hohe Schule der Patisserie

Christophe Felder (Autor)

Buch | Hardcover

800 Seiten

2016 | 4. Neue Auflage 2016
Christian (Verlag)
978-3-86244-179-2 (ISBN)

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Die hohe Schule der Patisserie

Christophe Felder

2021

Buch | Hardcover

79, ⁰⁰ €

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Von den Grundlagen bis zum Dekor - der Konditormeister, Confiseur und Chocolatier Christoph Felder bereitet vor Ihren Augen 210 klassische und moderne Kreationen des Patisserie-Handwerks zu. Der mehrfach preisgekrönte Autor verrät absolut praxisnah die Geheimnisse von raffinierten Pralinen und Feingebäck, Hefegebäck und klassischen Tortenrezepten, Cremes und Macarons. Ein reich illustriertes Lehrbuch, das Hobbyköche wie Profis begeistern wird.

Der elsässische Meister-Pâtissier Christophe Felder verdiente seine ersten Sporen beim französischen Feinkosthersteller Fauchon, bei Sternekoch Guy Savoy und im Pariser Hôtel Crillon. Als Autor einer mehrbändigen Backschule wurde er mit dem französischen Verdienstorden Chevalier des Arts et Lettres ausgezeichnet.

Erscheint lt. Verlag	26.7.2016
Verlagsort	München
Sprache	deutsch
Maße	190 x 255 mm
Gewicht	2680 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
Schlagworte	Backbuch • Backen/Backbuch • Backwerk • Dekor • Dessert • Felder, Christophe • Gebäck • Konditorei • Macarons • Patisserie • Plunder • Schokolade • Tartes • Torten • Zuckerbäckerei
ISBN-10	3-86244-179-2 / 3862441792
ISBN-13	978-3-86244-179-2 / 9783862441792
Zustand	Neuware