Erdbeere & Rhabarber (eBook)
74 Seiten
Bassermann (Verlag)
978-3-641-57500-7 (ISBN)
Diese wunderbaren neuen Rezepte für aromatische Erdbeeren und den vielseitigen Rhabarber sollten ausprobiert werden. Meist allein, doch manchmal auch im Duett, bieten Frucht und Gemüse (denn das ist der Rhabarber) süßen und herzhaften Gerichten eine neue kulinarische Note und erfreuen alle Liebhaber dieser herrlichen Produkte.
Karl Newedel, Foodstylist, Fotograf und Autor, begann seine Laufbahn als Kochlehrling im Hotel Vier Jahreszeiten in München. Nach 11 Jahren in der renommierten Gastronomie mit Stationen in St. Moritz, Bermuda und Indien arbeitete er ab 1982 als Foodstylist und konnte dabei der Elite der Foodfotografen über die Schulter schauen. So entdeckte er seine Liebe zur Fotografie. 1996 eröffnete er sein eigenes Fotostudio, in dem bereits zahlreiche, zum Teil national wie international ausgezeichnete Kochbücher entstanden sind.
Sahnige Erdbeerschnitten 8
Erdbeercharlotte 10
Kokos-Erdbeer- Torte 12
Schokoladen- Erdbeer- Kuchen 15
Himmlische Erdbeertorte 17
Vanilletörtchen 18
Omas Festtagstorte 20
Knusprige Käsetorte aus dem Kühlschrank 22
Feines Erdbeersorbet 24
Erdbeeren Romanoff 27
Waldmeistercreme 28
Fruchtiges Beerentiramisu 31
Schneller Mascarponeschaum 32
Luftiger Erdbeerquark 34
Joghurt- Zitronen-Mousse 36
Ravioli mit Erdbeer- Mandel- Füllung 38
Quarkknödel mit Erdbeerfüllung 41
Gebratene Grießschnitten 42
Erdbeer-Minze-Bowle 44
Holunderblüten- Erdbeer- Drink 47
Rhabarber-streuselkuchen 50
Rhabarbertarte mit Baiser 52
Einfache Rhabarbertorte 54
Erdbeer-Rhabarber- Kompott 56
Vanillemilchreis mit Rhabarber 58
Gefüllte Zimttascherl 61
Rhabarbersaft 62
Topfenschmarrn mit Kompott 64
Käsebaguette mit Rhabarber- Chutney 66
Entenbrust auf Rhabarber-Rotkohl 69
Rinderbackerl in Portweinsauce 70
| Erscheint lt. Verlag | 20.3.2012 |
|---|---|
| Sprache | deutsch |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken |
| ISBN-10 | 3-641-57500-1 / 3641575001 |
| ISBN-13 | 978-3-641-57500-7 / 9783641575007 |
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