Spätzli und Gnocchi

Selbstgemachte Knöpfli, Spätzli und Gnocchi in 40 Variationen

Spätzli und Gnocchi gehören zu den beliebtesten Getreidespeisen überhaupt. Sie sind schneller zubereitet als gedacht – und sie ergeben gleich eine ganze Mahlzeit. Die Kräuter geben ihnen eine grüne Farbe, Tomaten und Randen färben sie rot, Kürbis und Safran dezent gelb-orange. Sie sind aber auch Kombinationskünstler, die mit Kastanien, Gemüse und Käse köstliche Liaisons eingehen. Die Tipps und Tricks in der Einführung machen jeden Anfänger zum Knöpfli- bzw. Gnocchispezialisten.

Aus dem Inhalt:
Einführung Spätzli- und Gnocchi-Abc
Rezepte mit Gemüse, Früchten und Kräutern | Rezepte mit und ohne Ei, mit und ohne Milchprodukte | Rezepte mit Weizen- und Dinkelmehl, Buchweizenmehl, Kastanienmehl, Sojamehl, Nussmehl