Blick ins Buch

Brot backen

Traditionelles aus dem Holzbackofen

Margret Merzenich, Erika Thier (Autoren)

Buch | Softcover

128 Seiten

2012 | 5. Auflage
Verlag Eugen Ulmer
978-3-8001-7730-1 (ISBN)

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Brot backen im Holzbackofen

Margret Merzenich, Erika Thier

2017, 6. Auflage

Buch | Softcover

12, ⁹⁰ €

zur Neuauflage

• Backen wie früher – im Holzbackofen Alles über Backöfen im und am Haus, Aufbau eines Backofens, Bau eines einfachen Backofens und rechtliche Bestimmungen.

• Vom Korn zum Brot Welche Getreide- und Mehlsorten sind geeignet? Was ist der Unterschied zwischen Sauerteig und Hefeteig? Wissenswertes über den Backtag im Bauernhaus, das Backen im Elektroherd und im Holzbackofen sowie die Lagerung des Brotes. Regeln und Tipps fürs Backen.

• Erprobte Rezepte Von Grundrezepten für Brot und Brötchen über salzige Blootze und pikanteKuchen zu süßen Leckereien.

Margret Merzenich, Schwäbisch Hall (BW) ist von Beruf Lehrerin. Sie ist engagierte Mitarbeiterin im Arbeitskreis Brauchtum und Trachten des Hohenloher Freilandmuseums Schwäbisch Hall-Wackershofen. Erika Thier ist Meisterin der ländlichen Hauswirtschaft. Sie ist engagierte Mitarbeiterin im Arbeitskreis Brauchtum und Trachten des Hohenloher Freilandmuseums Schwäbisch Hall-Wackershofen.

Reihe/Serie	Ulmer Taschenbücher
Zusatzinfo	60 Fotos, 30 Zeichnungen
Verlagsort	Stuttgart
Sprache	deutsch
Maße	130 x 190 mm
Gewicht	173 g
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen
Schlagworte	Backen • Backen/Backbuch • Brot • Brot backen • Brotbacken • Häusliche Arbeiten • Rezepte • Taschenbuch
ISBN-10	3-8001-7730-7 / 3800177307
ISBN-13	978-3-8001-7730-1 / 9783800177301
Zustand	Neuware