Blick ins Buch

Apicius (Band 1/2012)

Die kulinarische Avantgarde

Franz-Christoph Heel, Franz-Christoph Heel (Herausgeber)

Buch | Softcover

176 Seiten

2011
Heel (Verlag)
978-3-86852-554-0 (ISBN)

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Von einem emotionalen Rückblick auf die Institution elBulli über das kulinarische Feuerwerk, mit dem Joachim Wissler und Quique Dacosta ihre Gäste verzaubern - auch die zweite Apicius-Ausgabe ist ein Highlight für Gourmets und Spitzenköche.

Editorial

Eine deutsch-spanische Grenzüberschreitung

Quique Dacosta

Joachim Wissler

Das Menü

elBulli - das letzte Abendmahl

Die Küste am Ende der Welt

Signature Dishes

Ramon Reixa - der unabhängige Koch

Das Degustationsmenü

Kobe Desramaults - die neue flämische Küche

In de Wulf - das Menü

Impressum

„... jetzt endlich gibt es auch eine deutsche Ausgabe. Die Bedeutung dieser Veröffentlichung ist sehr hoch einzuschätzen.“
(Jürgen Dollase, F.A.Z.)

Erscheint lt. Verlag	24.11.2011
Zusatzinfo	zahlreiche Farbfotos
Verlagsort	Königswinter
Sprache	deutsch
Maße	210 x 297 mm
Gewicht	876 g
Einbandart	Paperback
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Avantgarde • elbulli • Feinschmecker • Feinschmecker / Gourmet • Gipfeltreffen • Gourmet • Gourmets • gutes Essen • Internationale Küche • Joachim Wissler • Kulinarik • kulinarische Visionen • leckeres Essen • Quique Dacosta • Spitzenköche
ISBN-10	3-86852-554-8 / 3868525548
ISBN-13	978-3-86852-554-0 / 9783868525540
Zustand	Neuware