La materia dei sogni (eBook)

Title Page 3
Copyright Page 4
Table of Contents 6
Capitolo 1 Ouverture: una giornata particolare 8
Capitolo 2 Una vita in sospeso 16
2.1 Sei personaggi, o forse più, che un autore l’hanno trovato 20
Colloidi e aerosol 21
Polimeri 21
Micelle, vescicole ed emulsioni 22
Cristalli, gel e vetri colloidali 22
Cristalli liquidi emateriali granulari 23
Membrane, biopolimeri emacchine biologiche 23
2.2 Quando essere superficiali conviene 24
2.3 Premiata Ditta “Trasporti Colloidali” 28
2.4 Rock & Roll in sospensione
2.5 Osmosi, il respiro dei colloidi 40
2.6 Lego colloidale: come crearsi un mondo “su misura” 45
2.7 Sofficità senza limiti: gli aggregati colloidali 51
2.8 Quando la carica unisce: i cementi 57
2.9 Luce e colori colloidali 61
2.10 E-paper: scrivere con le particelle 69
2.11 Colloidi volanti: gli aerosol 73
Capitolo 3 Libertà in catene 81
3.1 In fila indiana 82
3.2 Farsi le scarpe (anche a vicenda) 86
3.3 Catene per tutti i gusti 92
3.4 Le plastiche, solidi problematici ma molto adattabili 100
3.5 La danza del serpente 107
3.6 L’entropia: disordine o libertà? 115
3.7 Elastici per libera scelta 119
3.8 Il segreto di Mister Fantastic 121
3.9 Panta rei 125
Pseudoplastici 129
Dilatanti 130
Tissotropici e Reopettici 132
3.10 Gli incubi di Indiana Jones 134
3.11 Polimeri alla carica: i polielettroliti 137
Capitolo 4 Giano bifronte: molecole ambigue e ambivalenti 140
4.1 Una pelle davvero elastica: la tensione superficiale 141
4.2 Schizofrenia molecolare: i tensioattivi 146
4.3 Bolle di sapone, paradiso dei bimbi e deimatematici 151
4.4 Quando i tensioattivi trovano pace: le micelle 167
4.5 Così bianco che più bianco non si può: la scienza della detergenza 171
4.6 Una famiglia numerosa 172
Tensioattivi anionici 173
Tensioattivi cationici 175
Tensioattivi nonionici 178
Tensioattivi polimerici 180
4.7 Questioni di forma 182
Micelle sferiche 183
Micelle cilidriche e “polimeri viventi” 184
Vescicole (liposomi) 186
Micelle “rovesciate” 189
4.8 Intermezzo cattivello: occhio all’etichetta 190
4.9 Piccole, grandi emulsioni 192
4.10 Oro nero 200
Capitolo 5 Nanoarchitettura 203
5.1 Keplero, Bernal e il vostro ortolano 204
5.2 Quando l’entropia ordina di ordinarsi: i cristalli colloidali 209
5.3 Vetri e gel: quando odio e amore sortiscono effetti simili 218
5.4 Il mondo non è (solo) una palla 223
5.5 Castelli di sabbia e sabbie mobili 231
Capitolo 6 Il titolo, per l’appunto 236
6.1 Concludo, ergo sum 238
6.2 Origami molecolare: le proteine 247
6.3 Piccoli chimici 259
6.4 Camionisti e informatori 266
6.5 Cittadini di Flatlandia 273
6.6 Tipi da cantiere 279
6.7 Tipi muscolari 283
6.8 Pausa pranzo (molto proteica) 288
6.9 Respirazione forzata 291
6.10 Il Grande Vecchio e il suo sciamano 294
Il segreto della semplicità 294
Message in the bottle 297
Doppie eliche e strategie per aprirle 298
Il Grande Contorsionista 300
L’ape regina e le sue operaie 303
Da Gastone a Paperino 305
La fabbrica dei sogni 307
Introversioni del Grande Vecchio 310
Polvere del tempo o polvere di stelle? 313
6.11 Ritorno al futuro 314
i blu - pagine di scienza 318