Echt Südtirol

85 Rezepte aus der Bergbauernküche

(Autor)

Buch | Hardcover
192 Seiten
2024 | 10. Auflage
Christian (Verlag)
978-3-86244-091-7 (ISBN)

Lese- und Medienproben

Echt Südtirol - Mali Höller
25,99 inkl. MwSt
lt;strong>Echter Genuss mit traditionellen Rezepten. Die Bäuerin Amalia Höller, in Südtirol bekannt als »die Mali«, präsentiert 85 authentische Rezepte aus ihrer Bergbauernstube. Mit viel Freude und Liebe präsentiert Ihnen die Bäuerin und Köchin Mali Höller in ihrem Kochbuch die authentische Südtiroler Küche, so wie sie in ihrem Hofschank serviert wird. Von Malis berühmten Schlutzkrapfen über feine Steinpilzknödel bis zu herrlich duftenden Apfelküchlein, jedes Gericht lässt Ihnen das Wasser im Munde zusammenlaufen. Abgerundet wird die leckere Hausmannskost von Südtiroler Geschichten und Bräuchen.

Inhaltsverzeichnis
  1. Vorwort
  2. Einführung
  3. Suppen & Salate
  4. Knödel, Krapfen & Spätzle
  5. Schlachtzeit
  6. Törggelen
  7. Nachspeisen
  8. Apfel, Holler & Marmelade
  9. Buchweizen
  10. Danke
  11. Rezeptverzeichnis

Cettina Vicenzino, geboren in Militello Val di Catania auf Sizilien, kam mit ihrer Familie 1972 nach Köln. Hier eröffneten die Eltern unter der Führung von „Mamma Maria“ ein italienisches Restaurant. Bevor Cettina Vicenzino nach Hamburg zog, um dort Mode und Kunst zu studieren, nutzte sie an Ruhetagen die Restaurantküche für ihre Kochexperimente. Das Kochen und Essen blieb der rote Faden auch in ihrer Kunst. Neben Essensperformances begann sie 1992 mit der Foodfotografie, wobei es ihr darum geht, den natürlichen Charakter der Lebensmittel zu bewahren, um Achtung und Respekt vor der Natur aufzuzeigen. Cettina Vicenzino lebt und arbeitet mit ihrem Mann in Bayern und auf Sizilien. Sie ist freiberufliche Fotografin, Fotoproduzentin, Stylistin, Buchautorin und Künstlerin. www.cettinavicenzino.com

Erscheint lt. Verlag 31.5.2024
Illustrationen Cettina Vicenzino
Sprache deutsch
Maße 168 x 241 mm
Gewicht 940 g
Themenwelt Sachbuch/Ratgeber Essen / Trinken Länderküchen
Schlagworte authentisch • Bauernküche • Hausmannkost • Italien • Kochbuch Tirol • Kochen/Kochbuch; Südtirol • Länderküche • Originalrezepte • Rezepte • Südtirol • Südtirol; Küche • Tiroler Küche • Traditionell
ISBN-10 3-86244-091-5 / 3862440915
ISBN-13 978-3-86244-091-7 / 9783862440917
Zustand Neuware
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