Das große Buch der Lebensmittel

2.500 Zutaten und 200 Rezeptklassiker

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Die ganze faszinierende Welt der Lebensmittel

Eine grandios bebilderte Enzyklopädie, die 2.500 Zutaten aus aller Welt vorstellt und unzählige Fragen rund um das Einkaufen, Aufbewahren, Zubereiten und Haltbarmachen beantwortet. Mit 200 klassischen Rezepten. Ein Muss für alle, die gutes Essen lieben!

Wie filetiere ich eine Grapefruit? Wie erkenne ich, dass ein Fisch frisch ist? Welche Gartechnik eignet sich für welchen Fleischschnitt? Wie sieht eine frische Kurkuma-Wurzel aus? Und was ist eigentlich Verjus?

Ob Fisch, Fleisch, Gemüse, Nüsse, Samen, Gewürze, Milchprodukte, Obst oder Getreide: Auf 544 Seiten und mit rund 2500 brillanten Fotos stellt diese Enzyklopädie die ganze Welt der Lebensmittel vor. Von internationalen Food-Spezialisten recherchierte Texte machen dieses Buch zu einem wissenschaftlich fundierten Nachschlagewerk. Es informiert über richtiges Einkaufen, Aufbewahren, Zubereiten und Haltbarmachen von Lebensmitteln - mit vielen Step-by-Step-Fotos. Außerdem verrät es 200 internationale Rezepte, die garantiert Appetit machen. Ein absolutes Muss für alle Einsteiger und Küchenprofis, die mehr über gutes Essen wissen wollen!