Chinesisch kochen vegetarisch

Die chinesische Küche ist reich an köstlichen vegetarischen Rezepten. Knackiges Gemüse, leckere Tofugerichte, Salate und raffiniert gewürzte Nudel- und Reisgerichte, süß-scharfe Suppen, Pfannengerichte & Gebratenes, Ausgebackenes & Frittiertes – vielfältige Gewürze und die chinesischen Kochtechniken bringen Abwechslung. Und niemand kommt auf die Idee, dass Fleisch fehlen könnte.

Von Haus aus ist die chinesische Küche ökonomisch: sie spart Zeit und dank kurzer Garzeiten auch Energie. Gerichte aus dem Wok sind z.B. in drei bis fünf Minuten fertig! Kurze Garzeiten schonen die Vitamine und erhalten die Fülle des Aromas. Die Vielfalt an Gemüse sorgt für Abwechslung und bietet dem Feinschmecker reichhaltige Genüsse. So macht gesunde Ernährung Spaß!

Ho Fu Lung, Meisterkoch und Autor mehrerer prämierter Kochbücher zeigt aus der Praxis seiner Kochkurse Tricks und Tipps für die schnelle vegetarische Küche, beschreibt die Schneide- und Kochtechniken chinesischer Küchenmeister (kleiner Kniff: Pfanne zweimal ausschwenken) und gibt in einer kleinen Warenkunde eine gute Übersicht über besondere Zutaten und Gewürze.

Mit 75 neuen Rezepten und vielen Farbfotos bietet der Band eine Fülle von Anregungen und Informationen für Köstlichkeiten aus dem Reich der Mitte, die noch nicht jeder kennt. Neben dem erfolgreichen Kochbuch ”Indisch kochen – vegetarisch” und dem interessanten Buch ”Koreanisch kochen vegetarisch” ist dies ein weiterer Band aus der Hädecke-Reihe für alle Freunde der fernöstlichen Kochkunst.