Chemische Köstlichkeiten
Wiley-VCH (Verlag)
978-3-527-32752-2 (ISBN)
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Man könnte fast vermuten, dass Chemie durch den Magen geht? Chemische Prozesse verleihen knusprigen Brot die duftende Kruste und ohne das chemische Wechselspiel zwischen Eigelb, Öl und Wasser nutzt einem Drei-Sterne-Koch seine ganze Raffinesse nichts, will er eine himmlische Mayonnaise oder Sauce hollandaise kreieren. Selbst das sonntägliche Frühstücksei gelingt nur mit einer Portion Chemie. Und sie lässt den Champagner auf unseren Zungen prickeln, beglückt uns aber auch mit einem Kater nach übermäßigem Genuss. Chemie bewahrt uns auch vor tödlichen Krankheiten wie der Seemannskrankheit Skorbut - Ehre gebührt dem Entdecker von Vitamin C!
Die Chemie erhöht unsere Lebensqualität in vielen Bereichen, die wir mit dieser Naturwissenschaft auf den ersten Blick überhaupt nicht in Verbindung bringen. Genießen wir den herrlichen Klang der Musik von unserem CD-Player oder schauen uns ein lustiges Video auf DVD an, verdanken wir das tatsächlich der Chemie. Was glauben Sie? Hat die Chemie auch ihre Hände im Spiel beim unvergleichlichen Klang einer seltenen Stradivari? Interessantes, Kostbarkeiten, von ernsthaft bis skurril, präsentiert Klaus Roth auf herrlich verständliche und humorvolle Weise - lesen und genießen Sie!
Die originellen Artikel über die Bedeutung der Chemie im Alltag von Klaus Roth, Professor für Chemie an der Freien Universität Berlin, kennen und schätzen die Leser der Chemie in Unserer Zeit und der Chemischen Delikatessen seit Jahren. Für diese Publikationen wurde er 2008 mit dem Schriftstellerpreis der Gesellschaft Deutscher Chemiker ausgezeichnet. Darüber hinaus zeigt Klaus Roth in zahlreichen Vorträgen sehr überzeugend, dass Chemie eine faszinierende Wissenschaft ist, die nicht nur trocken studiert, sondern auch mit großem Vergnügen genossen werden kann.
Vorwort
Geleitwort
Mayonnaise - Von der Sauce Vinaigrette zur Mayonnaise
Sauce hollandaise - Sauce hollandaise nach Paul Boscuse oder aus der Tüte
Das Frühstücksei - Allerlei vom Frühstücksei
Sekt - Sekt, Champagner & Co.
Olympia - Die Stöchiometrie der Olympischen Spiele
Stradivari und Kolophonium - Mit Stradivari, Kunstsaiten und Kolophonium
Mutterkornpilz - Der gehörnte Roggen
Zum Erntedank - Unser tägliches Brot
Vitamin C - Von Seefahrern, Meerschweinchen und Citrusfrüchten
Lebensmittelzusatzstoffe - Die E-Klasse
CD, DVD & Co. - Die Chemie der schillernden Scheiben
Sir Hans Adolf Krebs (1900 - 1981) - Dann machte ich mich allein auf den Weg, um den 11-Uhr-Zug zu erreichen.
Der genetische Code - Die schönste falsche Theorie der Biochemie
Chemie und Religion - Chemische Produktion gemäß Koran und Thora
Alkohol - Die Chemie des Katers
Polymorphie - Fast ein kristallographisches Wintermärchen
Nobel oder Ig®Nobel - Stockholm oder Harvard
| Erscheint lt. Verlag | 27.5.2010 |
|---|---|
| Sprache | deutsch |
| Maße | 210 x 280 mm |
| Gewicht | 1190 g |
| Einbandart | gebunden |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Natur / Technik ► Naturwissenschaft |
| Schlagworte | Chemie; Einführung (pop.) • Chemie / Populäre Darstellungen |
| ISBN-10 | 3-527-32752-5 / 3527327525 |
| ISBN-13 | 978-3-527-32752-2 / 9783527327522 |
| Zustand | Neuware |
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