Blick ins Buch

Stefan Marquards Küchenlatein

Kulinarisches Know-how und Tipps vom Profikoch

Stefan Marquard (Autor)

Buch | Hardcover

192 Seiten

2010
Egmont Verlagsgesellschaft
978-3-8025-3702-8 (ISBN)

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Inhaltsverzeichnis (PDF)

Titel ist leider vergriffen, Neuauflage unbestimmt

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Wo isst man Gammelrochen? Was ist eigentlich Bilimbi? Und was heißt "schwimmend backen"? Was viele Kochbücher einfach voraussetzen, wird von Starkoch Stefan Marquard ebenso informativ wie unterhaltsam erklärt: Eine kulinarische Reise durch die Welt der Lebensmittel in knapp 1000 Stichworten. Mit vielen praktischen Tipps und Tricks vom Profi zu Einkauf und Lagerung, Zubereitungsarten und Garmethoden, Techniken und Küchen-Equipment - so wird auch der Hobbykoch zum Chef de Cuisine!

Stefan Marquard war im RTL II-Format "Die Kochprofis" und in der ZDF-Show "Kochen mit Kerner" zu sehen, daneben ist er als Jurymitglied beim Köche-Casting "Restaurant sucht Chef" im Einsatz. Sein besonderes Markenzeichen: Pferdeschwanz und Stirnband - außerdem hört er beim Kochen gern laut Rock- und Punkmusik. Der 1964 geborene Kochprofi ist das Enfant terrible unter seinen Kollegen, ein innovativer Küchenexzentriker und sympathischer Provokateur mit einer Vorliebe für italienische Küche.

Erscheint lt. Verlag	4.5.2010
Mitarbeit	Anpassung von: Marion Trutter
Sprache	deutsch
Maße	135 x 215 mm
Gewicht	260 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Allgemeines / Lexika / Tabellen
Schlagworte	Fernsehkoch • Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Allgemeines, Lexika, Tabellen • Kochen • Kochfibel • Kochprofis • Küchentipps • Lebensmittel • Meisterköche; Marquard, Stefan
ISBN-10	3-8025-3702-5 / 3802537025
ISBN-13	978-3-8025-3702-8 / 9783802537028
Zustand	Neuware