Käse

Woher kommen denn nun die berühmten Löcher im Käse? Das Heft beantwortet diese Frage und viele mehr. Es erklärt den Weg der Käseherstellung und stellt die wichtigsten Käsesorten mit Bild vor. Ob Hartkäse, Schnittkäse, halbfester Schnittkäse, Weich-, Frisch- oder Sauermilchkäse - in jeder dieser sechs Käsegruppen gibt es ein grosses Sortenangebot. Dazu gibt es einen Überblick über die aktuellen marktwirtschaftlichen Daten, die Bedeutung von Käse in der Ernährung, Verbraucherschutz-Aspekte und Qaulitätsmerkmale. Zudem ergänzen Tipps für den richtigen Umgang mit Käse im Haushalt, eine Nährwerttabelle und ein alphabetisches Stichwort-Verzeichnis das Heft.