Vegan genießen

Vollwertige Rezepte aus nah und fern
Buch | Hardcover
200 Seiten
2011 | 7. Auflage
pala (Verlag)
978-3-89566-266-9 (ISBN)
19,90 inkl. MwSt
Mit Furcht vor Mangelerscheinungen und dem Vorurteil, diese Ernährung sei karg und freudlos, begegnen viele Menschen der veganen Lebensweise. Dabei ist eine rein pflanzliche Mahlzeit, die mit »Köpfchen« auf Basis der Vollwerternährung zusammengestellt wird, eine ausgewogene und gesunde Alternative, der es an nichts fehlt - auch nicht an Genuss!Suzanne Barkawitz zeigt, wie vielseitig und fantasievoll es sein kann, vegan zu kochen und zu genießen und dass es vor allem auch Spaß machen kann. Die Autorin hat nicht nur bekannte Gerichte ins vollwertige und vegane Gewand gekleidet, sondern ließ sich auch von der nah- und fernöstlichen Küche inspirieren. Herausgekommen sind über 140 vollwertige Rezepte in köstlichster Fülle.Umfangreiche Hintergrundinformationen begegnen häufigen Vorurteilen und Ängsten und erleichtern die Entscheidung für eine vegane Lebensweise. Wer sich vegan ernährt, hat aus unterschiedlichen Gründen alle Lebensmittel tierischer Herkunft vom Speiseplan gestrichen. Das Elend der Massentierhaltung und seine ökologischen Konsequenzen, Hunger und Unterernährung auf der einen und ernährungsbedingte Zivilisationskrankheiten auf der anderen Seite - alles steht in engem Zusammenhang. Der konsequente Verzicht auf tierische Lebensmittel ist ein Schritt zur Lösung dieser Problematik. Wer sich rein pflanzlich ernährt, tut auch seiner Gesundheit einen Gefallen.

lt;p>INHALT
Vegan genießen! 7
Was ist Veganismus? 9

Warum vegan? 12

Tierische Lebensmittel: Essen mit Reue 20

Pflanzliche Nahrungsmittel: Die grüne Macht 31

Was kommt in den Topf ? - die besonderen Zutaten der veganen Kochkunst 42
Sojaprodukte und Seitan 43
Meeresgemüse 45
Hülsenfrüchte 47
Getreide 49
Süßmittel 50
Gewürze 53
Austauschmöglichkeiten für Zutaten aus tierischen Lebensmitteln 61

Frühstück 67
Brotaufstriche - süß und pikant 75
Suppen 81
Schnelle Gerichte 91
Hauptgerichte 105
Chutneys, Saucen, Dips und mehr 135
Pikantes Gebäck 145
Kuchen und andere Süßigkeiten 157
Desserts 167
Getränke 175

Illustrationen Tatiana Mints
Mitarbeit Cover Design: Tatiana Mints
Zusatzinfo zahlr. schw.-w. Illustrationen
Verlagsort Darmstadt
Sprache deutsch
Maße 137 x 210 mm
Gewicht 336 g
Einbandart gebunden
Themenwelt Sachbuch/Ratgeber Essen / Trinken Gesunde Küche / Schlanke Küche
Sachbuch/Ratgeber Essen / Trinken Themenkochbücher
Schlagworte Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Gesunde Küche, Schlanke Küche • Mineralstoffe in Pflanzen • Pflanzenküche • Tierischeiweißfrei • Vegane Rezepte • Veganes Kochbuch • Vegetarisch • Vollwert-Kochbuch • Vollwertkost
ISBN-10 3-89566-266-6 / 3895662666
ISBN-13 978-3-89566-266-9 / 9783895662669
Zustand Neuware
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