Schokoladenkuchen

Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne KühlzeitBackzeit: 35-40 MinutenZutaten:Zum Vorbereiten:500 g Schlagsahne300 g Zartbitter-Schokolade75 gweiche ButterFür den Biskuitteig:100 gButter6 Eier (Größe M)200 gZucker1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker1 Prise Salz150 gWeizenmehl100 gSpeisestärke50 gKakaopulverZum Garnieren und Bestäuben:200 g Zartbitter-Kuvertüre1 ELKakaopulverZum Vorbereiten Sahne in einem Topf zum Kochen bringen und von der Kochstelle nehmen. Schokolade in Stücke brechen und unter Rühren darin auflösen, bis eine geschmeidige Masse entstanden ist. Die Masse abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Butter in die abgekühlte, aber noch nicht fest gewordene Schoko-Sahne-Masse rühren und die Masse über Nacht kalt stellen.Für den Teig Butter zerlassen und abkühlen lassen. Den Boden einer Springform (0 26 cm) fetten, mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °CEier mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch 2 Minuten weiterschlagen. Mehl mit Speisestärke und Kakao mischen, portionsweise auf die Eiercreme geben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Zuletzt die abgekühlte Butter vorsichtig unterrühren. Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Boden 35-40 Minuten backen. Den Boden aus der Form lösen und auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Boden erkalten lassen. Anschließend mitgebackenes Backpapier abziehen und den Boden zweimal waagerecht durchschneiden. Die kalt gestellte Schoko-Sahne-Masse mit Handrührgerät mit Rührbesen zu einer Creme aufschlagen. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit knapp einem Drittel der Creme bestreichen. Den mittleren Boden auflegen, etwas andrücken und knapp die Hälfte der restlichen Schokoladencreme darauf streichen. Den oberen Boden auflegen und leicht andrücken. Tortenoberfläche und -rand mit der restlichen Creme bestreichen und die Torte kalt stellen. Zum Garnieren Kuvertüre in grobe Stücke hacken und zwei Drittel davon in einem Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze geschmeidig rühren. Topf aus dem Wasserbad nehmen. Restliche Kuvertüre fein hacken und in die aufgelöste Kuvertüre rühren, bis sie ebenfalls aufgelöst ist. Kuvertüre nochmals ganz kurz erwärmen, dann auf ein rundes Stück Backpapier (0 35 cm) geben und gleichmäßig dick verstreichen, dabei 2 cm am Rand frei lassen. Kuvertüre leicht fest werden lassen, dann noch weich mit dem Backpapier nach oben auf die Torte legen. Das Backpapier am Rand in lockere Falten legen und leicht andrücken. Torte 10-15 Minuten kalt stellen, bis die Kuvertüre vollständig fest geworden ist, dann das Backpapier vorsichtig abziehen. Direkt vor dem Servieren die Tortenoberfläche mit Kakao bestäuben.Tipp: Tränken Sie die Tortenböden vor dem Zusammensetzen mit Kirschwasser.Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne KühlzeitBackzeit: etwa 50 MinutenZutaten:Für den Teig Schokolade in einem Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze geschmeidig rühren und abkühlen lassen. Den Boden einer Springform (0 26 cm) fetten und mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C Heißluft: etwa 160 °CFür den Rührteig:150 g Zartbitter-Schokolade6 Eiweiß (Größe M)160 g weiche Butter oder Margarine160 g Zucker1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker6 Eigelb (Größe M)100 g SemmelbröselFür die Füllung:125 g AprikosenkonfitüreFür den Guss:60g Zucker7 EL Wasser200g Zartbitter-SchokoladeZum Verzieren:50g Zartbitter-SchokoladeEiweiß steif schlagen. Butter oder Margar