BONNEFOIT DEUTSCHLAND - JACKET-EDITION

Guy Bonnefoit wurde 1938 in Paris geboren und hat mehr als 30 Jahre in leitender Position in der Gastronomie und Hotellerie gewirkt. Durch seine Bücher und nicht zuletzt durch seine zahlreichen Vorträge, Fachartikel und Interviews in Radio und Fernsehen ist er als Kapazität zum Thema Wein und Speisen international bekannt. Neben seiner Passion als Weintester und Jurymitglied in zahlreichen nationalen und internationalen Sommelier-Wettbewerben berät der Branchenfachmann in den Bereichen Qualitätsmanagement, Weiter- und Fortbildung sowie in Motivation und Führungstechnik.

Weine entdecken, Weine optimal degustieren, Der richtige Wein zu den Speisen, Die optimale Vermählung von Wein und Speisen, Die Rebsorten in Deutschland, Die Weine von der Ahr, Die Weine aus Baden, Die Weine aus Franken, Die Weine an der Hessischen Bergstraße, Die Weine vom Mittelrhein, Die Weine von der Mosel, Die Weine von der Nahe, Die Weine aus der Pfalz, Die Weine aus dem Rheingau, Die Weine aus Rheinhessen, Die Weine von Saale und Unstrut, Die Weine aus Sachsen, Die Weine aus Württemberg, Anhang: Register der Rebsorten, Index der Speisen

Liebe Weinfreunde, dieses handliche Buch soll Ihnen beim Weineinkauf sowie beim Besuch eines Weingutes oder einer Fachmesse ein hilfreicher Begleiter sein. Schnell finden Sie die entsprechenden Informationen zum Anbaugebiet und zur Rebsorte des zu degustierenden Weines, seine typischen Duft- und Geschmacksstoffe sowie zahlreiche Vorschläge optimal passender Gerichte. 2007 erschien der erste Band BONNEFOIT DEUTSCHLAND. In dieses Werk flossen unzählige Degustationsstunden ein - mit 10.094 probierten Weinen (davon 7.848 weiß, 167 rosé/Weißherbst, 2.079 rot). Mehr als 8.000 Empfehlungen für ein optimales Zusammenspiel von Wein und Speisen machen das Nachschlagewerk komplett. Zu meiner großen Freude wurde es ausgezeichnet mit dem Gourmand World Cookbook Award in der Kategorie „Best Book on European Wine“. Im darauf folgenden Jahr erschien BONNEFOIT FRANKREICH mit 11.300 verkosteten Weinen und mehr als 9.100 Empfehlungen von Speisen zum Wein. Dieses Werk über die Weine meiner Heimat wurde mit dem „Gourmand World Cookbook Awards“ in der Kategorie „Best Book on French Wine“ ausgezeichnet. Diese beiden Bücher wurden wegen ihrer Ausführlichkeit von der Fachpresse gelobt und sind ideal, sich z. B. ausgiebig mit einem Glas Wein vor dem Kamin zu befassen. Doch richteten in den vergangen 2 Jahren viele Weinfreunde die Bitte an den Verlag und mich, ein Ausgabe für „unterwegs“ zu schaffen – ein „Bändchen“, das bequem in die Innentasche eines Jackets passt. Der Verlag hat hierfür den Namen „Jacket-Edition“ gewählt und ich möchte anmerken, dass dieses Bändchen mindestens genauso gut eine Damenhandtasche ziert. Vereinzelt brachten im Laufe der Jahre, in denen ich an den Büchern arbeitete, meine Analysen einige Weintrinker, ja sogar Weinexperten zum Kopfschütteln. Heute bin ich froh, meinen Weg weitergegangen zu sein, und ich weiß, dass ich im Verhältnis zu dem, was es noch zu entdecken gibt, nur einen kleinen Teil des Weges hinter mir habe. Manche Winzer und Weinexperten waren durchaus auch mal entsetzt, wenn ich meinte, ein Wein habe einen feinen Zitronenton. Dies galt fast als bösartige Beleidigung. Was spricht gegen die Zitrone als Frucht? Absolut nichts, es sei denn, sie ist nicht reif und riecht nach Kiste und Verpackung. Den Zitruston (vor allem von ätherischen Ölen der Außenschale) findet man in allen hochwertigen Weißwein-Auslesen bis Trockenbeerenauslesen. Warum soll man es verschweigen, wenn dieser Ton erstens da ist und zweitens, dem Wein Frische, Feinheit und Eleganz verleiht? Es ist mir bewusst, dass meine Arbeit nur ein kleines Spektrum der Duft- und Geschmacksstoffe in den jeweiligen Weinen darstellt. Lassen Sie sich von dem Zauber des Weines einfangen und durch das Studium dieses Buches seine faszinierende Welt entdecken. Sie werden bald in der Lage sein, aus eigenen Erfahrungen die Liste der Aromastoffe fortzusetzen und durch ihr Erkennen eine bessere Vermählung von Wein und Speisen erzielen. Bei der Entdeckung der Weine auf diese neue Weise wünsche ich Ihnen viel Freude. Ihr Guy Bonnefoit