Vom Korn zum Mehl

In unserer heutigen Zeit überfällt uns meist ein Hauch von Romantik und Nostalgie, wenn wir etwas von alten Wind- und Wassermühlen hören. Seit Jahrtausenden ist Getreidemehl eines der wichtigsten Nahrungsmittel des Menschen. Bereits vor 2000 Jahren wurde Getreide in Wassermühlen gemahlen und vor 1000 Jahren entdeckte man Möglichkeiten zur Ausnutzung der Windkraft für den Betrieb von Mühlen.
In vielen deutschen Landen bewirkten hingegen die Entwicklung des Elektromotors
und die flächendeckende Elektrifizierung schon vor Jahrhunderten ein regelrechtes „Mühlensterben“.
Dabei wissen wir alle, dass Mühlen die Kulturlandschaften prägen und die Wassermühlen waren es, welche nach der eiszeitlichen Entstehung Gebieten wie dem Schlaube-, Oelse- oder Dorchetal in unserer Umgebung einen spezifischen Charakter verliehen und dabei für den Erhalt einer vielfältigen Naturausstattung mit großer Artenvielfalt sorgten.