Feinspitz in Salzburg A Taste of Salzburg

Wohin gehen wir heute essen? Die Frage ist nicht leicht zu beantworten, schon gar nicht für einen Feinspitz. Zu groß ist die Gefahr, dass das Sekundensteak über eine Minute in der Pfanne verbracht und sich ein falsches Gewürz in die Sauce eingeschlichen hat (oder auch zu viel vom richtigen). Als unliebsame Folge rebellieren die Geschmacksnerven.

Der Feinspitz in Salzburg hat es künftig leicht. Helen Ploderer-King, die als gebürtige Kanadierin und Absolventin der Hotel Management School in Lausanne die halbe Welt bereiste und dort ihren Gaumen schulte, hat das Vorkosten übernommen und präsentiert nun eine lukullische Auswahl von Restaurants, Cafés, Bars, Backstuben und Märkten in der Stadt Salzburg. Selektiert wurde nicht nach der Haubenanzahl, sondern nach solid zubereiteten Speisen, außergewöhnlichen Produkten und besonderen Orten. So entdeckt man das Gulasch, das Starkoch Jörg Wörther als das beste der Stadt tituliert hat, den Orangenpunsch, der im Winter eine der Hauptattraktionen Salzburgs ist, Brot, das nicht nur aufgrund seiner klösterlichen Herkunft den Geschmack von Manna insinuiert, Pasta, die in Italien ihresgleichen sucht, oder einen Hauch von Afrika im ersten Afro-Café außerhalb Südafrikas.

All das gibt es in der Salzburger Altstadt bzw. ist vom Stadtzentrum aus zu Fuß erreichbar