Ungarn entdecken

Peter Meleghy, in Budapest geboren, arbeitet als freier Autor für kulinarische Zeitschriften wie Der Feinschmecker oder Essen und Trinken.

INHALTSVERZEICHNIS

Vorwort 9
Hinweise zur Benutzung 10
Zeichenlegende 11

Land und Leute

Lage und Größe 14
Staat und Verfassung 14

Geographie 16
Gewässer 17
Klima und Reisezeit 18
Flora und Fauna 19
Jagd 21
Antreten zum Heldentod 22
Graurind, Zackelschaf, Wollschwein und Pferde 24
Nationalparks 27

Geschichte 28
Die Römerzeit 28
Der Einzug der Magyaren 30
Die Zeit der Raubzüge 32
Die Christianisierung unter István I. 32
Die Eroberung durch die Mongolen 34
Die Herrschaft der Fürstenfamilie Anjou 35
Das Zeitalter des Matthias Corvinus 37
Übersicht der ungarischen Herrscher bis 1526 39
Die Herrschaft der Osmanen 41
Unter der Herrschaft der Habsburger 44
Heirat und Prügel 47
Reformen und Fortschritt 48
Bäuerliche Wohnkultur im 19. Jahrhundert 51
Revolution und Gegenrevolution 53
Budapest in der k.u.k. Monarchie 55
Bürgerliche Wohnkultur um die Jahrhundertwende 58
Der Weg in den Ersten Weltkrieg 60
Die kurze Zeit der Räterepublik 61
Die Zwischenkriegszeit 62
Der Zweite Weltkrieg 64
Ungarn unter sowjetischem Einfluß 65
Der Aufstand von 1956 66
Bleierne Zeit 67
Kommunistisches Wunderland 69
Der Riß im Eisernen Vorhang 70
Die heutige Republik Ungarn 71

Die Ungarn 75
Die Sprache 78
Die Minderheiten 86

Kunst und Kultur 90
Literatur 90
Die Organische Architektur 94
Bildende Kunst 97
Musik 99
Kunsthandwerk und Volksbräuche 102
Die Geschichte der ungarischen Thermen 105

Essen und Trinken 109
Fisch und Fischsuppenwürfel 113
Gans und Geflügel 114
Das Geheimnis der ungarischen Salami 115
Weine und Trauben 117
Der sagenhafte Tokajer 119
Der Magenbitter Unicum 121
Rezepte 123

Westungarn

Landschaft und Orte Westungarns 128
Der Neusiedler See 128

Sopron 130
Die Altstadt 131
Fertd und Schloß Esterházy 136
Györ 138
Pannonhalma 142
Tata und Umgebung 144

Esztergom 148
Ein Stadtrundgang 148
Die Burg und der Königspalast 149
Visegrád 152
Nationalpark Donau-Ipoly 155

Szentendre 157
Ein Stadtrundgang 159
Martonvásár 163

Székesfehérvár 164
Ein Stadtrundgang 164
Gorsium bei Tác 168
Veszprém 169
Szombathely 173
Sárvár 175
Ják 177
Köszeg und Bükfürdö 178
Naturpark Irottkö 188
Örség 188
Nationalpark Örség 189
Sümeg 190
Tapolca 192

Am Balaton 194
Der Nationalpark Balaton-Oberland 198
Die Weißweinorte am Balaton 199
Tihany 201
Balatonfüred 204
Siófok 206
Keszthely 209
Das Festetics-Schloß 211
Héviz 212
Zalakaros 215

Pécs 216
Ein Stadtrundgang 218
Mohács 225
Siklós 228
Die Straße der Weine von Villány 229
Nationalpark Duna-Dráva 231

Budapest

Ankommen in Budapest 234
Das Burgviertel 237
Das Burgschloß 246
Der Gellértberg 248
Die Bäder von Buda 251
Rózsadomb und Viziváros 254
Óbuda 256
Die Budaer Berge 259
Die Inseln und der Donaustrand 260
Die Brücken 263
Pester Zentrum 270
Die Kleine Ringstraße 278
Zwischen Kleiner und Großer Ringstraße 280
Das jüdische Stadtviertel in Pest 284
An der Großen Ringstraße 286
Der Andrássy út 288
Heldenplatz und Stadtwäldchen 293
Pest außerhalb des Zentrums 298
Budapest von A bis Z 300

Die Große Tiefebene

Gödöllö 325
Der Bärenpark in Veresegyház 328
Tisza-tó 329
Kecskemét 330
Ein Stadtrundgang 332
Bugac-Puszta 336
Kalocsa und Umgebung 338

Szeged 342
Ein Stadtrundgang 343
Bei den Fischern an der Theiß 350
Die Nationale Gedenkstätte Ópusztaszer 352
Makó 354
Zwiebel und Paprika 356

Östlich der Theiß 358
Die Nyírség-Ebene 358
Nyíregyháza und Umgebung 360
Nyírbátor 361
Tákos, Csaroda und Szatmárcseke 363

Debrecen 369
Geschichte 370
Ein Stadtrundgang 372
Das Reformierte Kollegium 372
In der Umgebung von Debrecen 375
Nationalpark Hortobágy 378
Békéscsaba 379
Orosháza 383
Gyula 384
Das Almásy-Schloß 386

Nordungarn

Vác 391
Ein Stadtrundgang 392
Hollókö 395
Gyöngyös 397
Das Mátragebirge 398

Eger 400
Ein Stadtrundgang 401
Die Burg 404
Szépasszony völgye und Feldebrö 408
Mezökövesd 409
Szilvásvárad 411
Nationalpark Bükk 413

Miskolc 414
Ein Stadtrundgang 415
Lillafüred 418
Nationalpark Aggtelek 420

Sárospatak 421
Ein Stadtrundgang 422
Die Burg 424
Tokaj 426
Ein Stadtrundgang 427
Die Theißblüte 429

Ein kleiner Sprachführer 431

Reisetips von A bis Z

Ungarn im Internet 452
Literaturhinweise 453
Der Autor 455

Kartenregister 456
Ortsregister 456
Sach- und Personenregister 458
Bildnachweis 461

>>> Detaillierte Informationen und eine Voransicht dieses Reiseführers finden Sie auf www.trescher-verlag.de

VORWORT Der Titel dieses Reiseführers ist wörtlich zu verstehen: Er möchte die Leser und Reisenden dazu ermuntern, Ungarn in seiner Vielschichtigkeit zu entdecken. Daher habe ich einerseits versucht, fundiertes Hintergrundwissen zu liefern, ›Sehhilfen‹, denn man sieht nur das, was man versteht. Aus diesem Grund informiert dieser Reiseführer ausführlich über die Geschichte des Landes, ihrer Bewohner und die Hintergründe dieser Ereignisse. Dabei geht es nicht nur um Könige und ihre Schlachten, sondern auch um die einfachen Menschen, wie sie gewohnt, was sie gegessen, welche Kleider sie getragen haben und warum es ›die Ungarn‹ im Grunde gar nicht gibt. Auch über ihre Sprache, die allerdings existiert, erfahren Sie viel, über die große Zeugin aus dem Unbewußten der Sprachgemeinschaft. Zu Ungarn und seinen Bewohnern gehört auch das Hintergrundwissen zu Musik und Literatur, zur Pflanzen- und Tierwelt. So werden die Zwiebel aus Makó oder das rundlich-fette Wollschwein vorgestellt, wird erläutert, was es mit dem ›Geschmorten Rinderhirten‹ auf sich hat. Und auch das Geheimnis der Salami und des sagenhaften Tokajer Weines, den, laut Goethe, Faust und der Teufel in Auerbachs Keller in Leipzig getrunken haben, wird gelüftet – und noch einiges mehr. So lesen Sie hier faszinierende Einzelheiten über die unzähligen Thermalquellen, die Bäderarchitektur und die soziale Rolle der Thermen: Warum dort politische Morde begangen und verletzte Pferde kuriert wurden, und weshalb bis heute die meisten Budapester neben einem Stammcafé auch ein Stammbad haben. Diese Informationen sind für das Verständnis und die Entdeckung des Landes ebenso wichtig wie die reisepraktischen Informationen, aber nicht so leicht zu finden. Andererseits sind alle Regionen und alle sehenswerten oder aus anderen Gründen wichtigen Orte beschrieben, nicht aber jede Kleinstadt, nicht jedes Dorf. In diesen Darstellungen rückt das Charakteristische in den Mittelpunkt. In den größeren Orten verbinden sich die vorgestellten und erläuterten Sehenswürdigkeiten zu Vorschlägen für Stadtspaziergänge. Denjenigen, die sich etwas genauer auf das Land einlassen, wird rasch deutlich, daß Ungarn abwechslungsreicher ist als oft vermutet. Große Unterschiede gibt es zwischen dem hügeligen Norden und der ausgedehnten Tiefebene, Donau und Balaton bieten jeweils ganz eigene Erlebnisse, und die Unterschiede zwischen der Metropole Budapest und den Dörfern im Landesinneren, in denen viele ländliche Traditionen noch lebendig sind, sind immens. Ich empfehle Ihnen, all dies selbst zu entdecken, und zwar genau das, was Sie persönlich interessiert. Mit dem Hintergrundwissen dieses Buches wird es Ihnen viel Freude bereiten. >>> Detaillierte Informationen und eine Voransicht dieses Reiseführers finden Sie auf www.trescher-verlag.de