Der Karst.Kras.Il carso

Herbe Schönheit zwischen Weinhügeln und Meer - der Karst ist seit jeher ein mystischer Boden. Von den osmizze, den Buschenschenken in den Hügeln, erzählt der bekannte Gastronomiekritiker und Feinschmecker Christoph Wagner ebenso wie von den Literaten, Malern, Bildhauern, die dieser besondere Boden hervorgebracht hat. Von den vielfältigen Einflüssen in diesem Grenzgebiet zwischen Slowenien und Italien, zwischen Alpen und Meer ist auch die Küche der Region geprägt - der Karster Schinken, die köstlichen Süßspeisen, das deftige Brot, der rubinrote Teran - hier lassen sich viele kulinarische Entdeckungen machen! Den kulinarischen Reportagen Chrisoph Wagners sind kunstvolle Schwarz-Weiß-Bilder des Fotografen Peter Kelih zur Seite gestellt, ein likullischer Farbteil mit Rezepten und Lokaltipps rundet das Werk zu einem köstlichen poetischen Lese- und Schaubuch ab.
Autorenporträt:
Christoph Wagner, 1954 in Linz geboren, ist Chefredakteur von Gault Millau Österrreich und Mitarbeiter von Wirtschaftsblatt, GEO und Merian. Autor zahlreicher gastronomischer Bücher wie Das Lexikon der Wiener Küche. Der Berufsgourmet und leidenschaftliche Hobbykoch bekocht privat seine Ehefrau und die beiden Töchter.