POLYGLOTT on tour Reiseführer Israel (eBook)

50 DINGE, DIE SIE …

… ERLEBEN SOLLTEN

1 Tauchgang in die Antike Bei Caesarea > kann man im archäologischen Unterwasserpark die Ruinen des Hafens erkunden, den Herodes der Große anlegen ließ (Old Caesarea Diving Center Online-Karte, Tel. 04-626 58 98, www.caesarea-diving.com, 250 NIS).

2 Biken am Kraterrand Spannende Offroadtouren rund um den Maktesh Ramon > oder mittendurch auf den Spuren alter Beduinenpfade organisiert das Radlerhotel iBex Online-Karte, das auch Bikes verleiht (Tel. 052-436 78 78, www.ibexhotel.co.il).

3 Israel begrünen Im Rahmen eines Aufforstungsprojekts wurden bislang 240 Mio. Bäume in Israel gepflanzt. Gegen eine Spende von 18 € (Ölbaum in Jerusalem 100 €) können Sie bestimmen, wo »Ihr« Baum wachsen soll (Infos: www.jnf-kkl.de).

4 Massada im ersten Tageslicht Geschichtsbewusste Juden lassen sich nicht mit der Seilbahn zum Symbolort jüdischen Widerstands bringen, sie steigen bei Tagesanbruch von der Jugendherberge > am Fuß des Felsens aus den Pfad zur Festung hoch. Earlybirds können sich ihnen anschließen.

5 Tick Tick Tock Der beste Weg, das ewige Klacken am Strand von Tel Aviv nicht mehr hören zu müssen: selbst Matkot spielen, das israelische Strandtennis. Die Ausrüstung bekommt man in jedem Sportgeschäft. Für Fans von High-End-Equipment: www.gomatkot.com.

6 Paddeln auf dem Jordan Zu den Aktivitäten, die der Kibbuz Kfar Blum in der Hula-Ebene organisiert, zählen auch Rafting- und Kajaktouren – für Genießer auf ruhigeren Flussabschnitten oder auf wilderen für Adrenalinjunkies (www.kayaks.co.il, März–Okt., ab 100 NIS).

7 Dig for a Day Israel ist ein Abenteuerspielplatz für Hobbyarchäologen – in seiner Erde liegen noch viele Schätze verborgen, die auf Entdeckung warten. Am Tell Maresha kann man auch tageweise an diesem Abenteuer teilhaben (Infos: www.archesem.com, 30 $ plus 25 NIS Eintritt Nationalpark Beit Guvrin).

8 Stadtlauf auf heiligem Pflaster Im Laufschritt durch 3000 Jahre Geschichte führt der Jerusalem-Marathon >. Fünf Strecken von 42, 21, 10, 5 oder 1,7 km zeigen die Heilige Stadt von ihren schönsten Seiten (Infos und Anmeldung unter www.jerusalem-marathon.com).

9 Zu Fuß zu den Qumran-Höhlen Vom Besucherzentrum führt ein Saumpfad hinauf zu den Höhlen, in denen 1947 die ältesten bekannten Bibelhandschriften entdeckt wurden >. Zur Vorbereitung: Das Israel Museum Online-Karte > hat u.a. die 7,34 m große Jesaja-Rolle online gestellt (www.dss.collections.imj.org.il).

0 Chillen am Strand Jeden Freitagabend wird Tel Avivs südlicher Strandabschnitt beim ehemaligen Dolphinarium zum »Drum Beach«. Alle sind eingeladen, zu den Klängen von Tam-Tams, Darbukas und Bongos zu singen, zu tanzen und den Sonnenuntergang zu feiern.

! Eine Bar-Mizwa mitfeiern Unter den fröhlichen Klängen von »Siman Tov« und anderen beliebten Agency-Songs ziehen festlich gekleidete Familien und kleine Ensembles mit Klarinette, Saxofon, Schofar und Trommeln vom Dungtor zur Klagemauer (So–Di, Do vormittags).

… PROBIEREN SOLLTEN

@ Hummus Als eine der besten Adressen für die sämige Paste aus Kichererbsen, Tahini und Olivenöl gilt Abu Hassan (Ali Karavan) Online-Karte in Jaffa. Der Laden ist nur geöffnet, solange der Vorrat reicht. Das ist meist nicht lange … (1 Dolphin St., Tel. 03-682 03 87, So–Fr 8–15 Uhr).

# Orientalische Plätzchen Auf dem Markt in Jericho > bekommt man Mamoul, feine Gebäckstückchen aus mit Rosen- und Orangenblütenwasser aromatisiertem Griesteig. Gefüllt sind die Küchlein mit einer Paste aus Medjoul, der Königin unter den Datteln.

$ St. Petersfisch Was Petrus auf Jesu Geheiß aus dem See Genezareth angelte, um damit die Tempelsteuer zu bezahlen, kommt noch heute in vielen Restaurants rund um das Galiläische Meer > fangfrisch auf den Tisch.

% Begele Die großen, mit Sesamsamen bestreuten Brotringe sind die israelische Version der türkischen Simit. Am Damaskustor > in Jerusalem bekommt man sie ganz frisch gebacken.

^ Koscherer Cognac 16 Jahre lagert der Jonathan Tishbi Special Reserve Brandy in Eichenfässern. Der prämierte Tropfen wird nach dem Rémy-Martin-Verfahren in einer Originaldestille aus dem Cognac gebrannt (Tishbi Winery Online-Karte, Road 652 North Industrial Zone, Binyamina, Tel. 04-638 04 34/35, www.tishbi.com).

& Challah Nur am Freitag gibt es das Sabbat-Brot, mit Eiern statt mit Milch gebackenen Hefezopf. Die größte Auswahl bietet der Mahane-Yehuda-Markt Online-Karte > in Jerusalem. Hier kann man auch an geführten Touren durch die Bäckereien teilnehmen (Infos: www.machne.co.il).

* Shakshouka Auf keinem Frühstücksbüfett fehlen darf dieses aus Nordafrika stammende Gericht aus gestockten Eiern in pikanter Tomaten-Paprika-Zwiebel-Soße. Gute Shakshouka von morgens bis spätabends serviert das Benedict Online-Karte in Tel Aviv (171 Ben Yehuda St., Tel. 03-686 86 57, www.benedict.co.il).

( Süß und gesund Frozen Yogurt mit Früchten und Nüssen steht bei den Israelis aktuell ganz hoch im Kurs. Bei Tamara Online-Karte sitzt man hinter großen Glasfenstern auf Schaukeln, während man sein Eis genießt. Zum Niederknien gut: heißes Schokoladen-Fudge als Topping (96 Ben Yehuda St., Tel Aviv).

) Sieger-Schokolade Mehrfach bei Wettbewerben prämiert wurden die mit Zaatar – einer Gewürzmischung aus Sumach, Thymian und Sesam – verfeinerten Trüffel der Chocolaterie Ika Online-Karte in Tel Aviv (11 Yad Haruzim, www.ikachocolate.com).

q Gefilte Fisch Der Laib aus Fischfarce unter Aspik, für viele der Inbegriff jüdischer Traditionsküche, wird an Feiertagen als kalte Vorspeise gereicht (z.B. bei Keton Online-Karte, Tel Aviv, 145 Dizengoff St., Tel. 03-523 36 79).

w Sambusak Die mit Lamm oder Gemüse und Schafkäse gefüllten Teigtaschen sind die Spezialität der Abulafia Bakery, seit 1879 am Clocktower Square ansässig und eine Institution in Jaffa.

… BESTAUNEN SOLLTEN

e Banksy in der Westbank 2005 begann der britische Street Artist Banksy, die Mauer zwischen Israel und der Westbank mit politischen Statements zu besprühen. Palästinensische Guides bieten am Checkpoint Bethlehem Führungen an.

r Sonnenaufgang am Ölberg Wer sich zwischen 5 und 6 Uhr auf dem Aussichtsplateau vor dem Hotel Seven Arches > postiert, kann dabei zusehen, wie die Kuppel des Felsendoms sich langsam in strahlendes Gold kleidet.

t Futuristisches Design unter der Erde Der neue Yitzhak-Navon-Bahnhof in Jerusalem > für den Hochgeschwindigkeitszug nach Tel Aviv gehört zu den am tiefsten gelegenen Bahnhöfen der Erde. Beeindruckend lange Rolltreppen führen zu den Bahnsteigen hinab.

y Sound of Silence Wer den Jom Kippur, den höchsten jüdischen Feiertag, in Israel verbringt, erlebt ein Land in absoluter Stille: Der öffentliche Verkehr ruht, Radio und Fernsehen haben Sendepause, auch der Flughafen ist nicht in Betrieb.

u Shrine of the Book Die Architektur des bedeutendsten Teils des Israel Museum > ist spektakulär. Sie greift in ihrer Form die steinernen Gefäße auf, in denen die berühmten Schriftrollen von Qumran gefunden wurden.

i Logistik in Jerusalems Altstadt Am frühen Morgen wird man im muslimischen Viertel der Jerusalemer Altstadt > Zeuge eines besonderen Spektakels: Händler balancieren ihre hoch aufgetürmten Waren auf wackeligen Karren durch die engen Straßen, kleine Traktoren schieben sich über die Stufen.

o Himmel über der Wüste »Starman« Ira Machefsky lüftet...