POLYGLOTT on tour Reiseführer Venedig (eBook)

50 DINGE, DIE SIE …

… ERLEBEN SOLLTEN

1 Geheimnisse der Staatsmacht Itinerari Segreti genannte Touren führen durch die Hinterzimmer des Dogenpalasts > und lassen u.a. die Leiden des eingekerkerten Casanova in den Bleikammern nachvollziehen (tgl. 9.55, 10.45 und 11.35 Uhr auf Englisch, ca. 75 Min., 20 €).

2 Neue Blickwinkel Profis verhelfen einem dazu, ultimative Venedig-Fotos zu schießen, und führen dabei auch zu Plätzen, die man ohne intime Kenner der Stadt gar nicht finden würde (Better Photo Walks, www.betterphotowalks.com, 2 Std. 190 €).

3 Kochkurs im Palazzo TV-Köchin Maria Grazia Calò führt vor, wie man sarde in saor zubereitet oder einer Artischocke zu Leibe rückt – in einem denkmalgeschützten Palast in San Polo (1421/A, www.peccatidigola.info, ab 75 €).

4 Auge in Auge mit Kormoranen Venedig liegt inmitten einer amphibischen Wasserwelt, in der die Gezeiten den Rhythmus vorgeben. Bei zwei- oder vierstündigen geführten Kajaktouren erlebt man sie hautnah (www.venicekayak.com, 95 bzw. 125 €, Start auf der Isola della Certosa).

5 Versteckspiel für Erwachsene Die für den venezianischen Karneval typischen, geheimnisvollen Masken kann man bei Ca’ Macana in zweistündigen Workshops auch selbst kreieren. Rohlinge werden erst bemalt und dann mit Glitzersteinen, Federn etc. verziert (Dorsoduro 3172, www.camacana.com | Online-Karte, ab 60 €).

6 Hindernislauf mit Brücken Su e zo per i ponti (»auf und ab über die Brücken«) nennt sich ein vergnüglicher Stadtlauf ohne Preise und Sieger >, der in der langen Version über 43, in der kurzen über 16 Brücken führt (12 bzw. 6 km). Anmeldung unter www.suezo.it.

7 Lido on Bike Auf dem Lungomare geht es am Meer entlang bis zum Strand von Alberoni, der Rückweg führt durchs Inselinnere, vorbei an Jugendstilvillen, herrlichen Gartenanlagen und stillen Kanälen. Radverleih und Tourenvorschläge bei Lidoonbike (Gran Viale 21/B, Lido, www.lidoonbike.it | Online-Karte).

0 Malen wie Canaletto Mit an der Akademie ausgebildeten, technisch versierten Künstlern arbeitet man auf ruhigen Plätzen in Cannaregio in der Tradition der venezianischen vedutisti (Tel. 0340 544 52 27, www.paintingvenice.com, Privatlektion 2 Std. 100 €, zweitägiger Workshop 280 €, auch kombinierte Mal- und Sprachkurse).

… PROBIEREN SOLLTEN

! Frühstück to go Bei der alteingesessenen Konditorei Rosa Salva > decken sich die Venezianer auf dem Weg zur Arbeit mit bussolai und baicoli ein, mürben Biskuits, die man morgens in den Kaffee und abends in den Süßwein taucht.

@ Fingerfood auf Venezianisch In Bàcari wie der »Witwe« > werden sie in reicher Auswahl angeboten: cicchetti, tapasartige Häppchen. Suchtpotenzial haben sarde in saor, sauer eingelegte Sardinen mit Rosinen und Pinienkernen.

# Espresso für Kenner Nach traditionellem venezianischem Verfahren gerösteten, aromatischen Kaffee kann man bei Caffè del Doge probieren und auch erwerben (San Polo 609, www.caffedeldoge.com | Online-Karte).

$ Innereien in Gourmetklasse Fegato alla veneziana, Kalbsleber mit Zwiebeln in Weißweinsud, ist ein Klassiker der venezianischen Küche, der bei Altanella am Giudecca-Kanal zu kulinarischer Hochform aufläuft (Giudecca 268 | Online-Karte).

% Sommerlaune im Sektglas Der Bellini, ein dezent rosafarbener Cocktailklassiker aus Prosecco und Pfirsichmark, schmeckt vielen dort am besten, wo er 1938 erfunden wurde: in Harry’s Bar >. Als Inspiration soll die Gewandfarbe eines Heiligen auf einem Bellini-Gemälde gedient haben.

^ Kindertraum in Pastellfarben Wäre die Eiscreme noch nicht erfunden, müsste sie genau so aussehen wie bei der Gelateria Millevoglie: wolkige Gebilde von perfekt cremiger Konsistenz in Pistaziengrün, Vanillegelb, Erdbeerrosa … Unwiderstehlich: Nociolosa (Salizada San Rocco).

& Gemüse-Kostbarkeit Sehr selten und wegen ihres unverwechselbar feinen Aromas begehrt sind castraure von der Insel Sant’Erasmo, die zarten jungen Knospen der violetten Artischocke. Sie werden von April bis Juni an den Ständen der Erberia > verkauft.

* Wein aus der Lagune Auf der Insel Sant’Erasmo reift mit dem weißen »Orto di Venezia« der einzige Wein der Lagunenstadt. Kenner bescheinigen ihm eine feine Meeresnote (u.a. Enoteca Ai Stagneri | Online-Karte, San Marco 5246, Calle de Stagneri).

( Frittiertes Meeresallerlei Was die Fischer morgens anlanden, bekommt man als fritto misto in vielen Restaurants, bei Vecio Fritolin auf Vorbestellung hin sogar als Takeaway (Santa Croce 2262, Calle della Regina, www.veciofritolin.it | Online-Karte).

) Süßes seit 1742 Bei Rizzardini, Venedigs ältester Pasticceria, kann man fast alles probieren, was die Stadt an dolci zu bieten hat. Köstlich sind bignè, luftig-leichte, mit zartgrüner Pistaziencreme gefüllte Windbeutel (San Polo 1415, Campiello dei Meloni | Online-Karte, Di geschl.).

… BESTAUNEN SOLLTEN

q Blaue Stunde auf dem Markusplatz Menschenleer und nur von einem verblassenden Mond beschienen, entfaltet die Piazza San Marco > ihr ganzes Potenzial zur großen architektonischen Geste.

w Innere Werte Im Inneren des Markusdoms funkelt die Pala d’Oro >, ein mit aberhunderten Juwelen und kostbaren byzantinischen Emailarbeiten verzierter Altaraufsatz, mit den großflächigen Goldmosaiken um die Wette.

e Garten-Idyll Einer der schönsten Gärten Venedigs versteckt sich hinter dem Palazzo Soranzo Cappello. Einlass in dieses Kleinod mit seinen Obstwiesen und Kaiserstatuen erhält man zu den Bürozeiten der ansässigen Denkmalschutzbehörde (Santa Croce 770, Rio Marin | Online-Karte).

r Münder der Wahrheit Um Verschwörungen aufzudecken, beschäftigte Venedigs Rat der Zehn zahllose Spitzel und führte die bocche della verità ein, als Münder gestaltete steinerne Briefschlitze, die zu anonymen Anzeigen einluden. Man sieht sie noch heute an der Loggia des Dogenpalastes > und an der Kirche Santa Maria della Visitazione >.

t Drehort mit Gruselfaktor Meist ganz für sich allein hat man die stimmungsvolle Bettlerkirche San Nicolò dei Mendicoli ganz im Westen Dorsoduros. Im Okkult-Thriller »Wenn die Gondeln Trauer tragen« war Donald Sutherland hier als Restaurator tätig (Dorsoduro 1907, Campo San Nicolò | Online-Karte).

y Renaissance-Tauchanzug Um 1500 entwarf Leonardo für die Seerepublik einen Tauchanzug samt Atemgerät und Bohrvorrichtung, um die vor der Stadt liegende osmanische Flotte bekämpfen zu können. Das Modell im Museo Leonardo da Vinci mutet erstaunlich modern an (Campo San Rocco 3052, San Polo | Online-Karte, tgl. 10–17.30 Uhr, 8 €).

u Bunt, bunter, Burano Gelb, blau, grün, ocker, pink oder rosa – malerisch spiegeln sich die knallbunten Fassaden der Fischerhäuschen auf Burano > im seichten Wasser der Kanäle und strahlen selbst bei grauem Wetter.

i Tintoretto in Tennisplatz-Format Mehrere Hundert Figuren tummeln sich auf Tintorettos monumentalem Wandbild »Paradies«, das die gesamte Rückfront des Großen Ratssaals im Dogenpalast > einnimmt. Mit 22 × 7 m ist es das größte Ölgemälde der Welt.

o Venice underground Gondolieri fahren einen auf...