Innovationen im Tourismus. Wettbewerbsvorteile durch neue Ideen und Angebote - Christian Burkia

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Innovationen im Tourismus. Wettbewerbsvorteile durch neue Ideen und Angebote (eBook)

Erfolgreiche und innovative Ideen in der Gastronomie

Christian Burkia (Autor)

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2014 | 1. Auflage
GRIN Verlag
978-3-656-63246-7 (ISBN)

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Wissenschaftlicher Aufsatz aus dem Jahr 2006 im Fachbereich Tourismus - Sonstiges, Leopold-Franzens-Universität Innsbruck (Tourismus und Dienstleistungswirtschaft), Veranstaltung: Schriften zu Tourismus und Freizeit, Sprache: Deutsch, Abstract: Gerade die Gastronomiebranche hat sich in den vergangenen Jahrzehnten einem steten Wandel der Nachfrage unter ganz speziellen Einflussgrößen stellen müssen. Wie auch in anderen Bereichen des wirtschaftlichen und gesellschaftlichen Lebens können zwar auch hier (Produkt-)Lebenszyklen ausgemacht werden, die es notwendig machen bestehende Angebote weiter zu entwickeln oder vom Markt zu nehmen, dennoch besteht der größte Wandel im Nachfrageverhalten der Gäste. Internationalen Studien zur Folge ist der Trend zum Außer-Haus Konsum ungebrochen, zum Teil können sogar zweistellige Wachstumsraten beobachtet werden.

Erscheint lt. Verlag	8.4.2014
Verlagsort	München
Sprache	deutsch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber
	Reisen ► Kartenzubehör / Sonstiges
	Wirtschaft
Schlagworte	food_trends • Food Trends • Gastronomie • Innovation • Regionalisierung • slow_food • Slow Food • Tourismus • Wettbewerb
ISBN-10	3-656-63246-4 / 3656632464
ISBN-13	978-3-656-63246-7 / 9783656632467

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