Gut, g'sund und nachhaltig

Natürlich können die Biosphärengastgeber auch
traditionell schwäbisch . Aber Wildkräuterpizza mit Dostblüten dekoriert, Alb-Lamm im Kräutermantel, Wildhasenfilet an Ackersalat und Rehschäufele mit Wirsinggemüse das klingt schon außergewöhnlich.
Und es schmeckt phantastisch! Die Biosphärengastgeber verbindet ein ganz besonderer Anspruch: Sie und ihre Familien sind als leidenschaftliche Gastronomen
in ihrer Kulturlandschaft, dem Biosphärengebiet Schwäbische Alb, verwurzelt. Der Gast soll ihr Leitbild nachhaltigen und regionalen Genuss unmittelbar erleben, möglichst mit allen Sinnen. Was das bedeutet und wie der Anspruch von der Weide und vom Acker bis auf den Teller umgesetzt wird, davon erzählt
dieses Buch.