Migration durch Verpackungsmaterialien - Risiken und ihre Bewältigung

Aus Verpackungsmaterialen migrierende Stoffe koennen die Genusstauglichkeit von Lebensmitteln beeinflussen. Deshalb hat auch der Gesetzgeber die Sicherheit von Verpackungen verstarkt auf der Agenda. Unter dem Titel "Migration aus Verpackungen - Risiken und ihre Bewaltigung" widmete sich das 7. Marburger Symposium zum Lebensmittelrecht" im November 2013 den gegenwartigen Entwicklungen der Thematik in ihrer ganzen Breite: Namhafte Fachreferenten berichteten uber den Stand der naturwissenschaftlichen Risikobewertung und die technischen Moeglichkeiten einer Risikominimierung sowie uber den zivil- und strafrechtlichen Rahmen der Risikoverantwortlichkeit. Auch praktische Risikobewaltigungsstrategien fur Unternehmen, darunter Konformitatsbescheinigungen als Mittel der Risikoverlagerung und moegliche Versicherungsloesungen wurden thematisiert. Der Tagungsband dokumentiert die Vortrage und Diskussionsbeitrage der Veranstaltung.
Mit Beitragen von:
Peter Hahn, Stefanie Hartwig, Rudiger Helling, Kai Oltmann, Karla Pfaff, Boris Prochazka, Ralf Rockel, Marc Schrader, Philipp Steinbach