Lebensmittelkennzeichnung im Lichte des wohlgeordneten Rechts

Die Diskussion um die Kennzeichnung von Lebensmitteln ist allgegenwartig: "Klebefleisch" und "Analogkase", die sogenannte Ampelkennzeichnung oder Bio-Eier, die keine sind, sind in den Medien in den letzten Jahren ausfuhrlich diskutiert worden. Was aber muss und was darf auf der Verpackung eines Lebensmittels stehen?

Das Lebensmittelkennzeichnungsrecht hat in den letzten Jahrzehnten eine intensive Entwicklung durchlaufen. Eine grosse Neuerung erfuhr es zuletzt durch das Inkrafttreten der europaischen Lebensmittelinformationsverordnung.

Dieses Werk analysiert das horizontale Recht der Lebensmittelkennzeichnung in seiner Gesamtsystematik und fragt danach, inwieweit es dem Leitbild eines wohlgeordneten Rechts bzw. einer guten Gesetzgebung entspricht. Dabei werden neben den Pflichtkennzeichnungselementen das optional-obligatorische Kennzeichnungselement der Nahrwertkennzeichnung und optionale Kennzeichnungselemente untersucht.