Qualitätssicherung Lebensmittel

Der Erfolg eines Unternehmens basiert auf der Qualität seiner Produkte und Leistungen. Mit dem jetzt in 2. Auflage vorliegenden praktischen Leitfaden zum Qualitätsmanagement zeigt der Autor - selbst seit mehr als 15 Jahren in der Lebensmittelqualitätssicherung tätig - Strategien und Methoden zur Implementierung eines betriebseigenen Qualitätsmanagements, bzw. zur Aufrechterhaltung eines bereits bestehenden Systems. Er beschreibt Konzepte wie HACCP, GHP sowie Möglichkeiten einer Zertifizierung nach DIN EN ISO 9000. Neu aufgenommen wurde eine Einführung in das Umweltmanagement, das mit der EG Verordnung zum Umweltaudit an Bedeutung gewonnen hat. Dabei werden mögliche Synergien, aber auch Schwierigkeiten beim Zusammenspiel beider Systeme diskutiert.
TOC: Inhaltsübersicht: Unternehmensweite Qualitätskonzeption.- Qualität in Planung und Entwicklung von Produkten und deren Herstellprozessen.- Qualität in der Beschaffung.- Qualität in der Fertigung.- Qualitätssicherung der Packmittel.- Chemische, physikalische und mikrobiologische Qualitätssicherung.- Rechnergestützte Qualitätssicherung.- Schulung und Fortbildung.- Krisenmanagement - Produktrückruf - and Warnrufkonzept.- Qualitätsmanagement Hersteller/Handel (Importeur).- Qualitätsaudits.- Einführung in das Umweltmanagement.