Gärtnern mit Nährstoffen

Jeff Lowenfels schreibt seit 40 Jahren eine preisgekrönte Gartenkolumne für die Anchorage Dispatch News. Er ist der Gründer von »Plant a Row for the Hungry«, einem Programm, das alle Gärtner dazu ermutigt, einen Teil ihrer Ernte wohltätigen Organisationen in ihrer Gemeinde zu stiften. Als beliebter Autor für National Garden und führender Befürworter des Gärtnerns nach dem Konzept des Bodennahrungsnetzes, ist Jeff auch ehemaliger Präsident der »Garden Writer Association«. Er lebt in Anchorage, Alaska, und in Portland, Oregon, und ist Autor von »Gärtnern mit Mikroben« und »Gärtnern mit Pilzen«.

Vorwort 6
Einleitung 9

Die Pflanzenzelle 15
Die chemischen Grundlagen 36
Botanische Grundlagen der Pflanzenernährung 48
Die Nährstoffe 64
Der Weg des Wassers in Pflanzen 81
Der Weg der Nährstoffe in Pflanzen 89
Die Moleküle des Lebens 103
Die Bedeutung von Bodentests 111
Faktoren, die die Verfügbarkeit von Nährstoffen beeinflussen 120
Wie man die richtigen Nährstoffe an die Pflanze bringt 130

Nachwort 150
Quellen 153
Glossar 155
Index 160

Wenn Sie kein Wissenschaftler sind, der sich mit Mykorrhizen beschäftigt, haben Sie wahrscheinlich nie viel darüber nachgedacht, wie Pflanzen sich ernähren. Die meisten Gärtner denken, dass es beim Wachstum einer guten Tomate ausschließlich um Photosynthese und die Beimengung von Stickstoff, Phosphor und Kalium (N-P-K) geht. Jeff Lowenfels zeigt, wie falsch diese Annahme ist. Dieses neue Buch ist der perfekte Begleiter zu Jeffs erstem Buch, »Gärtnern mit Mikroben – Der Leitfaden des Bio-Gärtners zum Bodennahrungsnetz«, welches geschickt die überaus wichtigen Funktionen dieses Netzes im Zusammenhang mit der Nährstoffversorgung von Pflanzen aufzeigt. Jetzt können Sie lernen, was Pflanzen mit diesen Nährstoffen machen, wie sie sie in ihre Wurzeln bringen und was mit ihnen geschieht, sobald sie in der Pflanze sind. Ich habe die meiste Zeit meiner Karriere die Wissenschaft, wie Pflanzen Nährstoffe aufnehmen, studiert. Es hat viel Chemie und Biologie gebraucht, um mich dorthin zu bringen, wo ich heute bin. Ich wünschte nur, ich hätte dieses Buch als viel jüngerer Mann gehabt, der gerade mit der Pflanzenwissenschaft und Mykologie begonnen hatte – es hätte mir viel Zeit und schmerzvolles Lernen erspart. Jeff hat das Talent, komplizierte Wissenschaft auf verständliche und sogar unterhaltsame Weise zu erklären. Er hält Ihre Hand an den holprigen Stellen, führt Sie durch die Wissenschaft und geht dann weiter, sobald er weiß, dass Sie die Konzepte verstanden haben. Jeffs Buch ist so aktuell wie informativ. Zu viele Gärtner denken, dass sie den modernen Weg gehen, indem sie blindlings mit synthetischem N-P-K-Dünger gemäß einem Bild auf dem Etikett oder einer Anzeige im Fernsehen arbeiten. Wir haben die Chemie das Ruder übernehmen lassen. Wir wissen kaum, was wir tun, aber wir machen es trotzdem. Das Ergebnis ist ein alarmierender Höchststand der Phosphor- und Stickstoffbelastung. N-P-K-Gärtner verdanken ihre Praxis dem großen Naturwissenschaftler Justus von Liebig, dem Vater des Kunstdüngers. Was die meisten nicht wissen, ist, dass von Liebig an einem späteren Punkt seines Lebens den schwerwiegenden Fehler eingestand, sich nur auf die Chemie verlassen zu haben. In der Tat sah er die negativen Auswirkungen von Kunstdünger auf das Leben im Boden in seinem eigenen Gemüsegarten und bevorzugte danach wieder organische Substanzen gegenüber den von ihm erfundenen anorganischen, chemischen Düngemitteln. Um von Liebig zu zitieren: »Nachdem ich erfahren hatte, warum meine Dünger nicht richtig wirkten, war ich wie eine Person, die ein neues Leben erhielt.« Wenn wir verstehen, wie Nährstoffe funktionieren, wird uns allen ein Licht aufgehen und wir werden letztendlich zu besseren Gärtnern mit nachhaltigeren Gärten. Ich arbeite mit Gärtnern auf der ganzen Welt zusammen. Unabhängig von ihrer Sprache, Kultur oder ihrem Alter ist die Geschichte immer gleich: Alle Gärtner wollen erfolgreich sein. Die guten sind jene, die so viel wie möglich darüber lernen, wie Pflanzen funktionieren, weil sie wissen, dass diese Informationen ihnen erlauben, dem zu begegnen, was sie nicht kontrollieren können. Ich bin mir ziemlich sicher, dass die Informationen in diesem Buch die Wissensbasis eines jeden Gärtners erheblich erweitern und es ihm erlauben werden, jene Faktoren, die nicht kontrolliert werden können, besser ins Gleichgewicht zu bringen. Wie Pflanzen sich ernähren – es ist an der Zeit, dass wir alle das lernen. Dr. Mike Amaranthus

Wenn Sie kein Wissenschaftler sind, der sich mit Mykorrhizen beschäftigt, haben Sie wahrscheinlich nie viel darüber nachgedacht, wie Pflanzen sich ernähren. Die meisten Gärtner denken, dass es beim Wachstum einer guten Tomate ausschließlich um Photosynthese und die Beimengung von Stickstoff, Phosphor und Kalium (N-P-K) geht. Jeff Lowenfels zeigt, wie falsch diese Annahme ist.Dieses neue Buch ist der perfekte Begleiter zu Jeffs erstem Buch, »Gärtnern mit Mikroben - Der Leitfaden des Bio-Gärtners zum Bodennahrungsnetz«, welches geschickt die überaus wichtigen Funktionen dieses Netzes im Zusammenhang mit der Nährstoffversorgung von Pflanzen aufzeigt. Jetzt können Sie lernen, was Pflanzen mit diesen Nährstoffen machen, wie sie sie in ihre Wurzeln bringen und was mit ihnen geschieht, sobald sie in der Pflanze sind.Ich habe die meiste Zeit meiner Karriere die Wissenschaft, wie Pflanzen Nährstoffe aufnehmen, studiert. Es hat viel Chemie und Biologie gebraucht, um mich dorthin zu bringen, wo ich heute bin. Ich wünschte nur, ich hätte dieses Buch als viel jüngerer Mann gehabt, der gerade mit der Pflanzenwissenschaft und Mykologie begonnen hatte - es hätte mir viel Zeit und schmerzvolles Lernen erspart. Jeff hat das Talent, komplizierte Wissenschaft auf verständliche und sogar unterhaltsame Weise zu erklären. Er hält Ihre Hand an den holprigen Stellen, führt Sie durch die Wissenschaft und geht dann weiter, sobald er weiß, dass Sie die Konzepte verstanden haben.Jeffs Buch ist so aktuell wie informativ. Zu viele Gärtner denken, dass sie den modernen Weg gehen, indem sie blindlings mit synthetischem N-P-K-Dünger gemäß einem Bild auf dem Etikett oder einer Anzeige im Fernsehen arbeiten. Wir haben die Chemie das Ruder übernehmen lassen. Wir wissen kaum, was wir tun, aber wir machen es trotzdem. Das Ergebnis ist ein alarmierender Höchststand der Phosphor- und Stickstoffbelastung.N-P-K-Gärtner verdanken ihre Praxis dem großen Naturwissenschaftler Justus von Liebig, dem Vater des Kunstdüngers. Was die meisten nicht wissen, ist, dass von Liebig an einem späteren Punkt seines Lebens den schwerwiegenden Fehler eingestand, sich nur auf die Chemie verlassen zu haben. In der Tat sah er die negativen Auswirkungen von Kunstdünger auf das Leben im Boden in seinem eigenen Gemüsegarten und bevorzugte danach wieder organische Substanzen gegenüber den von ihm erfundenen anorganischen, chemischen Düngemitteln. Um von Liebig zu zitieren: »Nachdem ich erfahren hatte, warum meine Dünger nicht richtig wirkten, war ich wie eine Person, die ein neues Leben erhielt.« Wenn wir verstehen, wie Nährstoffe funktionieren, wird uns allen ein Licht aufgehen und wir werden letztendlich zu besseren Gärtnern mit nachhaltigeren Gärten.Ich arbeite mit Gärtnern auf der ganzen Welt zusammen. Unabhängig von ihrer Sprache, Kultur oder ihrem Alter ist die Geschichte immer gleich: Alle Gärtner wollen erfolgreich sein. Die guten sind jene, die so viel wie möglich darüber lernen, wie Pflanzen funktionieren, weil sie wissen, dass diese Informationen ihnen erlauben, dem zu begegnen, was sie nicht kontrollieren können. Ich bin mir ziemlich sicher, dass die Informationen in diesem Buch die Wissensbasis eines jeden Gärtners erheblich erweitern und es ihm erlauben werden, jene Faktoren, die nicht kontrolliert werden können, besser ins Gleichgewicht zu bringen.Wie Pflanzen sich ernähren - es ist an der Zeit, dass wir alle das lernen.Dr. Mike Amaranthus