Foodborne Parasites
Seiten
2006
|
2006 ed.
Springer-Verlag New York Inc.
978-0-387-30068-9 (ISBN)
Springer-Verlag New York Inc.
978-0-387-30068-9 (ISBN)
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This book examines the two major parasite groups that are transmitted via water or foods: the single-celled protozoa, and the helminths: cestodes (tapeworms), nematodes (round worms), and trematodes (flukes). Each chapter covers the biology, mechanisms of pathogenesis, epidemiology, treatment, and inactivation of these parasites. This important new text offers a better understanding of the biology and control of parasitic infections necessary to reduce or eliminate future outbreaks in the U.S. and elsewhere.
Amoeba and Ciliates.- The Biology of Giardia Parasites.- Coccidian Parasites.- Cryptosporidium and Cryptosporidiosis.- Toxoplasmosis.- Food-Borne Nematode Infections.- Foodborne Trematodes.- Cestodes.- Waterborne Parasites and Diagnostic Tools.- Risk Assessment of Parasites in Food.
Reihe/Serie | Food Microbiology and Food Safety |
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Zusatzinfo | 18 Tables, black and white; XVI, 284 p. |
Verlagsort | New York, NY |
Sprache | englisch |
Maße | 156 x 235 mm |
Gewicht | 1340 g |
Themenwelt | Medizin / Pharmazie ► Allgemeines / Lexika |
Studium ► 2. Studienabschnitt (Klinik) ► Pharmakologie / Toxikologie | |
Naturwissenschaften ► Chemie | |
Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
ISBN-10 | 0-387-30068-6 / 0387300686 |
ISBN-13 | 978-0-387-30068-9 / 9780387300689 |
Zustand | Neuware |
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