Potentiel antioxydant du fruit de Ju�ara

Nat�lia Caroliny Da Silva Dias (Autor)

Buch | Softcover

60 Seiten

2024
Editions Notre Savoir (Verlag)
978-620-7-29627-9 (ISBN)

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L'objectif de ce travail était d'extraire et de quantifier les niveaux de composés phénoliques totaux (NTF) dans les fruits de 26 génotypes de juçara collectés dans des fragments de forêt atlantique dans les régions du sud et de Caparaó de l'Espírito Santo ; et d'évaluer l'activité antioxydante des anthocyanes présents dans les fruits de juçara en comparaison avec un antioxydant synthétique (BHT), sur la base d'essais de séquestration DPPH et H202, et de l'oxydation forcée des lipides. Superviseur : Prof Dr Tércio da Silva de Souza.

Maîtrise en génétique et en sélection de l'université fédérale d'Espírito Santo, licence en sciences biologiques de l'institut fédéral d'éducation, de science et de technologie d'Espírito Santo. Elle a travaillé sur l'espèce Euterpe edulis Martius pendant 4 ans.

Erscheinungsdatum	27.03.2024
Sprache	französisch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	100 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Biochemie
Schlagworte	antioxydant • composition chimique • Edulis • Juçara
ISBN-10	620-7-29627-3 / 6207296273
ISBN-13	978-620-7-29627-9 / 9786207296279
Zustand	Neuware