Applicazione delle peptidasi lattiero-casearie per la produzione di formaggi a caglio
Seiten
2024
Edizioni Sapienza (Verlag)
978-620-7-18038-7 (ISBN)
Edizioni Sapienza (Verlag)
978-620-7-18038-7 (ISBN)
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| Erscheinungsdatum | 24.02.2024 |
|---|---|
| Sprache | italienisch |
| Maße | 152 x 229 mm |
| Gewicht | 122 g |
| Themenwelt | Naturwissenschaften ► Biologie ► Biochemie |
| Schlagworte | caglio vegetale • coagulazione del latte • peptidasi |
| ISBN-10 | 620-7-18038-0 / 6207180380 |
| ISBN-13 | 978-620-7-18038-7 / 9786207180387 |
| Zustand | Neuware |
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