Consumer Research Methods in Food Science (eBook)
XII, 472 Seiten
Springer US (Verlag)
978-1-0716-3000-6 (ISBN)
This volume details a wide range of consumer research methods from different disciplines with an application to food and beverages. Each chapter is written by well-known researchers in the field that guides the reader on a specific method in applied consumer research. Chapters are separated by disciplines, detail brief theoretical background, provide a clear examples of the methodology, anthropology, history, linguistics, and visual arts, culinary arts, design, and user experience are also approached. The separation of methods through disciplines gives a better structure to the reader when trying to apply each method.
Authoritative and cutting-edge, Consumer Research Methods in Food Science detail clear steps and a framework to reproduce consumer research methods in different applications.This volume details a wide range of consumer research methods from different disciplines with an application to food and beverages. Each chapter is written by well-known researchers in the field that guides the reader on a specific method in applied consumer research. Chapters are separated by disciplines, detail brief theoretical background, provide a clear examples of the methodology, anthropology, history, linguistics, and visual arts, culinary arts, design, and user experience are also approached. The separation of methods through disciplines gives a better structure to the reader when trying to apply each method. Authoritative and cutting-edge, Consumer Research Methods in Food Science detail clear steps and a framework to reproduce consumer research methods in different applications.
| Erscheint lt. Verlag | 7.4.2023 |
|---|---|
| Reihe/Serie | Methods and Protocols in Food Science | Methods and Protocols in Food Science |
| Zusatzinfo | XII, 472 p. 110 illus., 84 illus. in color. |
| Sprache | englisch |
| Themenwelt | Naturwissenschaften ► Chemie |
| Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
| Schlagworte | consumer research • digital ethnographies • homo experientialis • Mobile ethnographies • packaging testing |
| ISBN-10 | 1-0716-3000-8 / 1071630008 |
| ISBN-13 | 978-1-0716-3000-6 / 9781071630006 |
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