Verzehrswende Jetzt - weg mit dir, du Klimatier?

Der Beitrag der Landwirtschaft zur Verlangsamung des Klimawandels liegt in der Reduzierung der Treibhausgasemissionen der Tierhaltung. Deren Anteil am Klimawandel beträgt je nach Studie und Berechnungsmethode zwischen 14,5 und 51 %. Die 29. Witzenhäuser Konferenz beleuchtete mit den drei Schwerpunkten ,,Emissionsarme Tierhaltung", ,,Landwirtschaft ohne Nutztierhaltung" und ,,Ernährung im Wandel" die aktuelle Situation. Im vorliegenden Tagungsband werden Analysen und Lösungsansätze vorgestellt. Der Klimawandel trifft uns alle und mindestens beim Thema Ernährung haben wir selbst einen wichtigen Hebel zur Reduktion der Treibhausgasemissionen in der Hand.