Chemie (eBook)

9783945120521

Einführung in die Chemie
Die Chemie – die große Unbekannte
Der weite Weg zur Wissenschaft Chemie
Eigene Charaktere – Stoffe und ihre Eigenschaften
Nicht nur sauber, sondern rein: Stoffmischungen – Reinstoffe – Trennverfahren

Grundlagen der Chemie
Modelle und Aggregatzustände
Hurtig und geschwind – die Teilchenbewegung
Auch die Atome sind nicht mehr die alten
Das Ende der alten Physik – das Zwiebelschalenmodell
Wolkige Kugeln – das Kugelwolkenmodell der Atome

Das Periodensystem der Elemente
Die Chemie und ihre Liebe zur Ordnung – das Periodensystem der Elemente
Nichts ist praktischer als eine gute Theorie – die physikalischen Grundlagen des Periodensystems
Die spät entdeckten „Adligen“ – die Edelgase

Chemische Reaktionen I
Wenn die Chemie stimmt – chemische Reaktionen
Das ‚Buchstabenmodell‘ chemischer Reaktionen und eine kleine Anleihe bei der Mathematik

Wasserstoff und Sauerstoff
Sauerstoff – ein chemisches Element als Grundlage des Lebens auf unserer Erde
Kein Wasser ohne diesen Stoff – der Wasserstoff und die Moleküle

Das Verhalten von Gasen
Das späte Glück der Chemiker – die physikalischen Ähnlichkeiten unter den Gasen

Chemische Reaktionen II
Gasig leichtes Rechnen – chemische Reaktionen mit Beteiligung von Gasen
Man rechnet fest mit ihnen – Feststoffe und ihre Reaktionen Stets energisch – chemische Reaktionen und die Energie

Metalle
Metalle – das Grundgerüst der Technik
Auch die Metalle sind Individualisten
Die Tausendsassas der Technik – die Verwendungszwecke der wichtigsten Gebrauchsmetalle
Die Erze haben‘s in sich: Von der Gewinnung der Metalle Übergänge zwischen Metallen – die Übergangsmetalle

Halbmetalle
Nur noch halbe Metalle = Halbmetalle

Nichtmetalle
Auch schlecht kann gut sein – die Nichtmetalle und ihre elektrische Leitfähigkeit
Kohlenstoff – ein chemisches Element mit unterschiedlichen Gesichtern
Schwefel und Phosphor – vielseitige Nichtmetalle
Halogene – natürlich nicht elementar

Wasser
Die wichtigste Substanz der Welt: Gewöhnliches Wasser

Gase und Luft
Brausetabletten, Regentropfen, Ammoniak und das Prinzip vom kleinsten Zwang
Emissionen und Immissionen von Nichtmetalloxiden
Wer wird denn gleich in die Luft gehen – die Chemie tut es
Radikales Rendezvous über den Wolken: UV trifft auf FCKWs – Ozon verhindert Schlimmeres
Das größte natürliche Treibhaus – die Erde unter einer riesigen Kuppel

Salze und Ionen
Der lange Marsch – von den polaren Atombindungen zu den Salzen und Ionen
Ein Gitter für die Salze – Ionengitter und ihre Besonderheiten Die Chemie der versalzenen Suppe
Absolut unverzichtbar – Ionen und Salze als Nährstoffe

Alkali- und Erdalkalimetalle
Die Alkalimetalle: Eine hochreaktive Elementfamilie
Die Erdalkalimetalle: Für farbiges Feuerwerk und Mumm in den Knochen

Säuren und Basen
Wenn Rotkohl sauer wird ...
Die Vorstellung des pH-Wertes
Säuren und Basen – die Geschichte holt uns immer wieder ein Die Geschichte geht weiter – Anwendungen der Säure-Base- Theorie

Batterien und Akkumulatoren
Energie hin und her – elektrisch und chemisch

Organische Chemie I
Organische Chemie – Stoffe der belebten Natur?
Fossile Energieträger und erneuerbare Energien
Die Alkane – das kleine Einmaleins der gesättigten Kohlenwasserstoffe
Fast gleich ist nicht identisch – das Phänomen der Isomerie

Petrochemie
Schwarzes Gold – der wertvolle Rohstoff Erdöl
Crack – das Knacken von langkettigen Alkanen für Treibstoffe

Kunststoffe
Von der Kunst, Stoffe in langen Ketten herzustellen

Naturstoffe und Ernährung
In Shampoo, Seife und Kaugummis – Alkohole
Ameisensäure, Essigsäure, Zitronensäure ... – Carbonsäuren auf Schritt und Tritt
Gesundheit, Gerüche und Glanz durch Ester und Wachse
Fett mag Fett und macht fett
Nicht nur Schaumschläger – Seifen und Waschmittel Kohlenhydrate – vielseitige Naturstoffe
Amine – von A wie Amphetamin bis V wie Vitamin
Aminosäuren und Proteine – fast unendliche Vielfalt durch komplexe Strukturen
Energie, Nährstoffe und die i-Tüpfelchen der Nahrung
Von Triebtätern und Feinschmeckern – Exkurs: Chemie für Gourmets

Kosmetik
Schöner Schein? Chemie schafft‘s

Das Periodensystem
Das Periodensystem der Elemente