Mass Spectrometry for Food Analysis (eBook)
XVI, 323 Seiten
Springer US (Verlag)
978-1-0716-2107-3 (ISBN)
This volume details protocols on mass spectrometry and associated techniques. Chapters guide readers through micro- and macronutrients analysis, mass spectrometry-related methodologies, direct insertion, matrix-assisted laser desorption ionization (MALDI), gas chromatography (uni- and bi-dimensional), liquid chromatography, plasma mass spectrometry (ICP-MS), and analyses in food samples.
Authoritative and cutting-edge, Mass Spectrometry for Food Analysis aims to provide comprehensive and updated state-of-art methodologies and models for food analysis.
This volume details protocols on mass spectrometry and associated techniques. Chapters guide readers through micro- and macronutrients analysis, mass spectrometry-related methodologies, direct insertion, matrix-assisted laser desorption ionization (MALDI), gas chromatography (uni- and bi-dimensional), liquid chromatography, plasma mass spectrometry (ICP-MS), and analyses in food samples. Authoritative and cutting-edge, Mass Spectrometry for Food Analysis aims to provide comprehensive and updated state-of-art methodologies and models for food analysis.
| Erscheint lt. Verlag | 25.6.2022 |
|---|---|
| Reihe/Serie | Methods and Protocols in Food Science | Methods and Protocols in Food Science |
| Zusatzinfo | XVI, 323 p. 84 illus., 67 illus. in color. |
| Sprache | englisch |
| Themenwelt | Naturwissenschaften ► Chemie ► Analytische Chemie |
| Naturwissenschaften ► Physik / Astronomie | |
| Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
| Schlagworte | Food Analysis • Ion mobility • Mass Spectrometry • Metabolomics • Molecular Networking |
| ISBN-10 | 1-0716-2107-6 / 1071621076 |
| ISBN-13 | 978-1-0716-2107-3 / 9781071621073 |
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