Membrane Systems in the Food Production
Volume 2: Wellness Ingredients and Juice Processing
Seiten
2021
De Gruyter (Verlag)
978-3-11-071270-4 (ISBN)
De Gruyter (Verlag)
978-3-11-071270-4 (ISBN)
The two-volume work presents applications of integrated membrane operations in agro-food productions with significant focus on product quality, recovery of high added-value compounds, reduction of energy consumption and environmental impact.
Volume 1. Dairy, Wine and Oil Processing.
Volume 2. Wellness Ingredients and Juice Processing.
Alfredo Cassano and Enrico Drioli, University of Calabria, Rende, Italy.
| Erscheinungsdatum | 06.07.2021 |
|---|---|
| Reihe/Serie | De Gruyter STEM | Membrane Systems in the Food Production ; Volume 2 |
| Zusatzinfo | color line drawings |
| Verlagsort | Berlin/Boston |
| Sprache | englisch |
| Maße | 170 x 240 mm |
| Gewicht | 446 g |
| Themenwelt | Naturwissenschaften ► Chemie ► Technische Chemie |
| Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
| Technik ► Umwelttechnik / Biotechnologie | |
| Schlagworte | Lebensmittel • Materialwissenschaft • Membran • Membranen • Verfahrenstechnik |
| ISBN-10 | 3-11-071270-9 / 3110712709 |
| ISBN-13 | 978-3-11-071270-4 / 9783110712704 |
| Zustand | Neuware |
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