Die Streuobstwiese

Seit mehr als zehn Jahren bewirtschaftet die Musikerin Cornelia Blume eine Streuobstwiese in der Nähe von Tübingen, bis 2007 gemeinsam mit ihrem Ehemann Burkhard Steinmetz. Die traditionelle Wirtschaftsform zu unterstützen und vor dem Vergessen zu bewahren, war bereits Anliegen des 'Apfelbuches'. Auch in ihrem neuen Buch gibt sie gesammeltes Wissen, Erfahrungen und Rezepte weiter und zeigt, was aus Äpfeln, Birnen, Zwetschgen, Quitten oder Walnüssen alles werden kann. Im pala-verlag bisher von ihr erschienen: Das Apfelbuch (gemeinsam mit Burkhard Steinmetz)

INHALTWarum eine Streuobstwiese pflegen? 7Die zwei Ös oder wie Ökonomie und Ökologie zusammenpassen 9Was ist eine Streuobstwiese? 19Das Jahr auf der Streuobstwiese 35Winter - Zeit zum Planen und zum Schneiden 36Frühling - Zeit des Genießens und der Pflege 41Sommer - jetzt beginnt die Erntezeit 45Herbst - die Vorratskammern füllen sich 46Die Obstverwertung 56Die Obstarten und ihre Verwendung in der Küche 73Der Apfelbaum 80Der Birnbaum 90Der Quittenbaum 104Der Kirschbaum 116Der Pflaumenbaum und seine Verwandten 128Die Zarten.: Pfirsich- und Aprikosenbaum 140... und die Harten: Nüsse und Esskastanie 150Die machen sich rar: Mispel und Speierling 166Nicht nur Randerscheinung: Sträucher und Hecken 170