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Seed Proteins (eBook)

Biochemistry, Functional Properties and Health Benefits

Derek G Wilson (Herausgeber)

eBook Download: PDF
2017
99 Seiten
Nova Science Publishers (Verlag)
978-1-5361-0997-9 (ISBN)
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Seeds are a pathway for species survival. They are a fundamental unit for plants spreading, performing a vital biological role. They have been consumed as food for thousands of years, and contain the genetic potential of agricultural species; therefore, they are continually improved and selected along time. This book reviews the biochemistry, functional properties and health benefits of seed proteins.
Erscheint lt. Verlag 1.4.2017
Themenwelt Naturwissenschaften Biologie Botanik
ISBN-10 1-5361-0997-5 / 1536109975
ISBN-13 978-1-5361-0997-9 / 9781536109979
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