HACCP
Principles and Applications
Seiten
1992
Kluwer Academic Publishers (Verlag)
978-0-442-00989-2 (ISBN)
Kluwer Academic Publishers (Verlag)
978-0-442-00989-2 (ISBN)
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This guide discusses how HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) is used to identify and control microbial, chemical and physical hazards in food technology. Strategies for devloping an HACCP action plan are accompanied by examples of industry and regulatory implementation.
| Zusatzinfo | Illustrations |
|---|---|
| Verlagsort | Dordrecht |
| Sprache | englisch |
| Maße | 150 x 230 mm |
| Gewicht | 420 g |
| Themenwelt | Naturwissenschaften ► Biologie ► Biochemie |
| Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
| ISBN-10 | 0-442-00989-5 / 0442009895 |
| ISBN-13 | 978-0-442-00989-2 / 9780442009892 |
| Zustand | Neuware |
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