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Food Irradiation Technologies (eBook)

Concepts, Applications and Outcomes

Portugal) Antonio Amilcar L (Polytechnic Institute of Braganca, Portugal) Cabo Verde Sandra (Universidade de Lisboa, Portugal) Ferreira Isabel C F R (Instituto Politecnico de Braganca (Herausgeber)

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2017
434 Seiten
Royal Society of Chemistry (Verlag)
978-1-78801-025-2 (ISBN)

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Ebook-Leseprobe (PDF)

This comprehensive book is a useful reference for food technologists, analytical chemists and food processing professionals, covering all aspects of gamma and electron beam irradiation for the preservation of food.

Introduction; International Standards and Regulation on Food Irradiation; Gamma Irradiation Plants; Electron Beam and X-ray Equipment for Food Irradiation Applications; Dosimeters for Gamma, E-beam, and X-ray Food Irradiation; Food Phantoms and Absorbed Dose Simulation; Software for Food Irradiation Simulation and Equipment Validation; Packaging for Food Irradiation; Food Irradiation for Phytosanitary and Quarantine Treatment; Food Irradiation as Sanitary Treatment; Food Irradiation Chemistry; Methods Combined with Irradiation for Food Preservation; Physical Detection Methods; Chemical Methods; Biological Techniques; Toxicological Aspects of Irradiated Foods; Successful Marketing of Irradiated Foods; Technical and Economic Considerations in Food Irradiation; Qualification and Certification of Ionizing Radiation Facilities; Global Status and Commercial Applications of Food Irradiation

Erscheint lt. Verlag	19.12.2017
Reihe/Serie	ISSN
Reihe/Serie	ISSN
Sprache	englisch
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Chemie ► Physikalische Chemie
	Naturwissenschaften ► Chemie ► Technische Chemie
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
	Wirtschaft
Schlagworte	Applications • Concepts • Food • Irradiation • outcomes • Technologies • Technology
ISBN-10	1-78801-025-6 / 1788010256
ISBN-13	978-1-78801-025-2 / 9781788010252

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