Sensing Techniques for Food Safety and Quality Control (eBook)

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2017
437 Seiten
Royal Society of Chemistry (Verlag)
978-1-78801-197-6 (ISBN)

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Sensing Techniques for Food Safety and Quality Control -
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Providing an updated summary of the application of different types of sensors for the analysis of food safety and quality, this book discusses the core principles, current research status, challenges and successful examples for each technology.

Introduction; Raman Spectroscopic Sensing in Food Safety and Quality Analysis; Quantum Dots in the Analysis of Food Safety and Quality; Microfluidic "lab-on-a-chip" Sensing in Food Safety and Quality Analysis; Paper-fluidic Based Sensing in Food Safety and Quality Analysis; Colorimetric-based Sensing in Food Safety and Quality Analysis; ELISA-based Sensing in Food Safety and Quality Analysis; Molecularly-imprinted Polymers-based Sensing in Food Safety and Quality Analysis; Aptamer-based Sensing Techniques for Food Safety and Quality; Carbon Nanotube Sensing in Food Safety and Quality Analysis; Graphene-electrochemical Sensing in Food Safety and Quality Analysis; Smartphone-based Sensing in Food Safety and Quality Analysis

Erscheint lt. Verlag 10.7.2017
Reihe/Serie ISSN
ISSN
Sprache englisch
Themenwelt Naturwissenschaften Geowissenschaften
Technik Lebensmitteltechnologie
Technik Umwelttechnik / Biotechnologie
Schlagworte Control • Food • quality • Safety • sensing • techniques
ISBN-10 1-78801-197-X / 178801197X
ISBN-13 978-1-78801-197-6 / 9781788011976
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