Handbook of Prebiotics and Probiotics Ingredients (eBook)

Health Benefits and Food Applications

Susan Sungsoo Cho, Terry Finocchiaro (Herausgeber)

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2009
454 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-4200-6215-1 (ISBN)

While there is little dispute that probiotics and prebiotics, alone and together, have been proven to promote gastrointestinal health and proper immune function, the challenge faced by researchers is finding not only the right combinations, but also finding those that are fully compatible with the formulation, processing, packaging, and distribution of functional foods. This volume comprehensively explores these variables and highlights the most current biological research and applications. It examines the sources of prebiotics and probiotics, describes the physiological functions of both products, and discusses promising applications for a plethora of disorders.

Erscheint lt. Verlag	19.11.2009
Sprache	englisch
Themenwelt	Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung
	Naturwissenschaften ► Biologie
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
ISBN-10	1-4200-6215-8 / 1420062158
ISBN-13	978-1-4200-6215-1 / 9781420062151

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