Fiber Ingredients -

Fiber Ingredients (eBook)

Food Applications and Health Benefits
eBook Download: PDF
2009
480 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-4200-4385-3 (ISBN)
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This book summarizes available fiber sources and how they can be incorporated into new food products to provide improved health benefits. It rigorously examines health claims, recent research, and contradictory data; covers fiber for weight and glycemic control, and intestinal regularity; and discusses how food producers can find fiber sources and
Erscheint lt. Verlag 18.6.2009
Sprache englisch
Themenwelt Medizin / Pharmazie Gesundheitsfachberufe Diätassistenz / Ernährungsberatung
Naturwissenschaften Biologie
Technik Lebensmitteltechnologie
ISBN-10 1-4200-4385-4 / 1420043854
ISBN-13 978-1-4200-4385-3 / 9781420043853
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