Aflatoxin and Food Safety (eBook)

Stoneville Hamed K. (USDA - ARS Mississippi USA) Abbas (Herausgeber)

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2005
616 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-4200-2817-1 (ISBN)

Aflatoxins are responsible for damaging up to 25% of the world''s food crops, resulting in large economic losses in developed countries and human and animal disease in under-developed ones. In addition to aflatoxins, the presence of other mycotoxins, particularly fumonisins, brings additional concerns about the safety of food and field supplies. The

Erscheint lt. Verlag	1.11.2005
Sprache	englisch
Themenwelt	Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe
	Studium ► 2. Studienabschnitt (Klinik) ► Pharmakologie / Toxikologie
	Naturwissenschaften ► Biologie ► Biochemie
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
ISBN-10	1-4200-2817-0 / 1420028170
ISBN-13	978-1-4200-2817-1 / 9781420028171

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Buch | Hardcover

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