Development and Manufacture of Yogurt and Other Functional Dairy Products -  Fatih Yildiz

Development and Manufacture of Yogurt and Other Functional Dairy Products (eBook)

(Autor)

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2016
451 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-4200-8208-1 (ISBN)
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While the science of yogurt is nearly as old as the origin of mankind, there have been rapid changes in yogurt development since the turn of the 19th century, fueled by continuing developments in biological sciences. Development and Manufacture of Yogurt and Other Functional Dairy Products presents a comprehensive review of all aspects of yogurt an
Erscheint lt. Verlag 19.4.2016
Sprache englisch
Themenwelt Medizin / Pharmazie Gesundheitsfachberufe Diätassistenz / Ernährungsberatung
Naturwissenschaften Biologie
Technik Lebensmitteltechnologie
ISBN-10 1-4200-8208-6 / 1420082086
ISBN-13 978-1-4200-8208-1 / 9781420082081
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