Vacuum Drying for Extending Food Shelf-Life (eBook)
XI, 72 Seiten
Springer International Publishing (Verlag)
978-3-319-08207-3 (ISBN)
Dr Felipe Reis is Professor and Chair of the Food Technician Course at Instituto Federal do Paraná. He is a Food Engineer and has more than ten years research experience on vacuum drying of foods. He is continuously preparing and publishing scientific material in the Food Engineering area.
Dr Maria Lucia Masson is a Professor and Researcher at the Chemical Engineering Department of the Federal University of Paraná. In addition, she is Professor and Advisor at the Graduate Program of Food Engineering (PPGEAL) at the same institution. She is continuously conducting and publishing studies in the Food Engineering area.
Dr Felipe Reis is Professor and Chair of the Food Technician Course at Instituto Federal do Paraná. He is a Food Engineer and has more than ten years research experience on vacuum drying of foods. He is continuously preparing and publishing scientific material in the Food Engineering area.Dr Maria Lucia Masson is a Professor and Researcher at the Chemical Engineering Department of the Federal University of Paraná. In addition, she is Professor and Advisor at the Graduate Program of Food Engineering (PPGEAL) at the same institution. She is continuously conducting and publishing studies in the Food Engineering area.
Introduction to low pressure processes.- Studies on conventional vacuum drying of foods.- Studies on freeze-drying of foods.- Studies on microwave-vacuum drying of foods.- Comparative studies.
| Erscheint lt. Verlag | 8.7.2014 |
|---|---|
| Reihe/Serie | SpringerBriefs in Applied Sciences and Technology |
| Zusatzinfo | XI, 72 p. 11 illus. |
| Verlagsort | Cham |
| Sprache | englisch |
| Themenwelt | Naturwissenschaften ► Chemie |
| Technik ► Bauwesen | |
| Schlagworte | Freeze-drying of Food • Microwave-Vacuum Drying • Moisture diffusivity • Shelf Life Increase • Vaccuum Drying Food |
| ISBN-10 | 3-319-08207-8 / 3319082078 |
| ISBN-13 | 978-3-319-08207-3 / 9783319082073 |
| Haben Sie eine Frage zum Produkt? |
PDF (Wasserzeichen)Größe: 1,4 MB
DRM: Digitales Wasserzeichen
Dieses eBook enthält ein digitales Wasserzeichen und ist damit für Sie personalisiert. Bei einer missbräuchlichen Weitergabe des eBooks an Dritte ist eine Rückverfolgung an die Quelle möglich.
Dateiformat: PDF (Portable Document Format)
Mit einem festen Seitenlayout eignet sich die PDF besonders für Fachbücher mit Spalten, Tabellen und Abbildungen. Eine PDF kann auf fast allen Geräten angezeigt werden, ist aber für kleine Displays (Smartphone, eReader) nur eingeschränkt geeignet.
Systemvoraussetzungen:
PC/Mac: Mit einem PC oder Mac können Sie dieses eBook lesen. Sie benötigen dafür einen PDF-Viewer - z.B. den Adobe Reader oder Adobe Digital Editions.
eReader: Dieses eBook kann mit (fast) allen eBook-Readern gelesen werden. Mit dem amazon-Kindle ist es aber nicht kompatibel.
Smartphone/Tablet: Egal ob Apple oder Android, dieses eBook können Sie lesen. Sie benötigen dafür einen PDF-Viewer - z.B. die kostenlose Adobe Digital Editions-App.
Zusätzliches Feature: Online Lesen
Dieses eBook können Sie zusätzlich zum Download auch online im Webbrowser lesen.
Buying eBooks from abroad
For tax law reasons we can sell eBooks just within Germany and Switzerland. Regrettably we cannot fulfill eBook-orders from other countries.
aus dem Bereich
