Handbook of Microbiological Media for the Examination of Food (eBook)
464 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-4200-0298-0 (ISBN)
To meet society's increasing emphasis on food safety during production and storage, this handbook provides in-depth descriptions of a tremendous range of media used for the cultivation of potential foodborne pathogens and food-spoilage microorganisms. This new edition includes FDA recommendations and features newly developed media used to diagnose recently emerging foodborne diseases. In consideration of the new FDA Hazard Analysis and Critical Control Point directive, the Handbook of Microbiological Media for the Examination of Food, Second Edition also provides an appendix with charts illustrating the appropriate required analyses for the microexamination of foods.
Responding to an estimated 14 million cases of food-borne disease that occur every year in the United States alone, the Food and Drug Administration and US Department of Agriculture have begun implementing new regulations and guidance for the microbial testing of foods. Similarly, Europe and other regions are implementing stricter oversight, as foo
| Erscheint lt. Verlag | 13.1.2006 |
|---|---|
| Sprache | englisch |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber |
| Naturwissenschaften ► Biologie ► Genetik / Molekularbiologie | |
| Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie | |
| Technik ► Lebensmitteltechnologie | |
| ISBN-10 | 1-4200-0298-8 / 1420002988 |
| ISBN-13 | 978-1-4200-0298-0 / 9781420002980 |
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