Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle - Sabine Krist

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Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle (eBook)

Sabine Krist (Autor)

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2012 | 2. Aufl. 2013
XXXIII, 879 Seiten
Springer Wien (Verlag)
978-3-7091-1005-8 (ISBN)

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Aus naturwissenschaftlicher Sicht stellen die Autoren 135 bekannte und exotische Pflanzenöle, Wachse und pflanzliche Fette systematisch dar - darunter Kiwisamen-, Tomatenkern- und Ootangaöl. Besonderes Augenmerk gilt den Stammpflanzen, der Gewinnung, den Inhaltsstoffen sowie der ernährungsphysiologischen Zusammensetzung. Anwendungsmöglichkeiten in Medizin, Pharmazie, Kosmetik und Technik sowie mögliche Nebenwirkungen werden diskutiert. In die Neuauflage des Lexikons wurden 40 weitere Fette und Öle aufgenommen.

Mag. Dr. Sabine Krist, University of Vienna, Department für klinische Pharmazie und Diagnostik

Pflanzliche Fette und Öle.- Farbabbildungen.- Verzeichnis der Abkürzungen.- Literaturverzeichnis.- Bildnachweis.

Erscheint lt. Verlag	2.12.2012
Zusatzinfo	XXXIII, 879 S. 83 Abb. in Farbe.
Verlagsort	Vienna
Sprache	deutsch
Themenwelt	Medizin / Pharmazie ► Pharmazie
	Naturwissenschaften ► Biologie
	Technik
Schlagworte	Ernährung • Fette • Öle
ISBN-10	3-7091-1005-X / 370911005X
ISBN-13	978-3-7091-1005-8 / 9783709110058

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