Fermentation Processes Engineering in the Food Industry -

Fermentation Processes Engineering in the Food Industry (eBook)

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2013
510 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-4398-8768-4 (ISBN)
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With the advent of modern tools of molecular biology and genetic engineering and new skills in metabolic engineering and synthetic biology, fermentation technology for industrial applications has developed enormously in recent years. Reflecting these advances, Fermentation Processes Engineering in the Food Industry explores the state of the art of
Sprache englisch
Themenwelt Naturwissenschaften Chemie Technische Chemie
Technik Lebensmitteltechnologie
Technik Umwelttechnik / Biotechnologie
ISBN-10 1-4398-8768-3 / 1439887683
ISBN-13 978-1-4398-8768-4 / 9781439887684
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