Food Analysis and Preservation -

Food Analysis and Preservation (eBook)

Current Research Topics

Michael G. Kontominas (Herausgeber)

eBook Download: PDF
2012
214 Seiten
Apple Academic Press (Verlag)
978-1-4665-6005-5 (ISBN)
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This important book focuses on specific topics in food analysis and preservation investigated in the Laboratory of Food Chemistry and Technology at the University Ioannina, Greece, over the past five years. The book specifically targets consumer protection. Foods are being processed to preserve quality and prevent spoilage caused by physical, chemi
Sprache englisch
Themenwelt Naturwissenschaften
Technik Lebensmitteltechnologie
ISBN-10 1-4665-6005-3 / 1466560053
ISBN-13 978-1-4665-6005-5 / 9781466560055
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